蒸薈煮(國(guó)際)食品集團(tuán)董事白金梁 陳楚紅 攝
談到中餐標(biāo)準(zhǔn)化的秘訣，他坦言這是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，“研究一個(gè)菜，要從食材開(kāi)始，用最優(yōu)良的食材，炒成一鍋精美的菜肴之后，還要慢慢放大，同樣一個(gè)菜品，小鍋、中鍋、大鍋炒出來(lái)的味道很可能會(huì)走偏。這其中的秘密，我花了幾十年的功夫去研究。”
研究菜肴是白金梁一生的愛(ài)好，雖然現(xiàn)在是企業(yè)老板，但仍會(huì)在一線(xiàn)參與菜品研發(fā)。“如果沒(méi)有參與，我會(huì)覺(jué)得人生缺乏了味道，好像一鍋湯里沒(méi)有放鹽巴。”他笑道。
“現(xiàn)在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，模仿的很多，倒閉也很多，潮起潮落，我是笑看江湖。開(kāi)這種工廠的老板，如果自己不是廚師，會(huì)很辛苦。”白金梁認(rèn)為，機(jī)會(huì)總是偏愛(ài)有準(zhǔn)備的人，他的成功，不僅在于多次創(chuàng)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)累積，更在于他自己幾十年來(lái)潛心研究中餐標(biāo)準(zhǔn)化的技術(shù)沉淀，也在于他有一支忠誠(chéng)的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)。
在大陸創(chuàng)業(yè)發(fā)展三十多年，白金梁認(rèn)為，祖國(guó)大陸越來(lái)越強(qiáng)大，對(duì)人民的支持也越來(lái)越有力，臺(tái)灣同胞也同樣受益。在大陸做生意，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但這里有人口紅利，體量大，成功機(jī)率也大，他看好企業(yè)在大陸的發(fā)展前景。
