5店月銷75萬的吸金術(shù)

產(chǎn)品賣得這么好，汪小海一口氣開了5家店。他說未來希望可以開1000家店，謀求上市，打造鹵味行業(yè)的領(lǐng)軍品牌。為什么這么賺錢?這么有底氣?

1.匠心產(chǎn)品，極致體驗(yàn)，全國順豐送貨到家。

“鮮鹵家”打造的是時(shí)尚和匠心兼具的休閑鹵味產(chǎn)品，不添加任何雞精、味精、防腐劑等化學(xué)添加劑，憑借順豐物流的速度，打通線上物流瓶頸。用心遠(yuǎn)不止這些，每份鹵豬蹄的盒子里均配有定制的餐巾紙、濕巾、塑料手套、牙簽、垃圾袋等，讓消費(fèi)者獲得的驚喜。

2.產(chǎn)品乃至產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化。

“鮮鹵家”標(biāo)準(zhǔn)化除了配方，更涉及到制作流程。汪小海將滿漢全席老師傅的15道工序全部標(biāo)準(zhǔn)化。比如花椒需要幾兩、水溫多高、鹽度多高。廚房里沒有“廚師”。每一個(gè)步驟，該放多少料都是根據(jù)配方完成，以此保證所有的產(chǎn)品口味口感始終如一，為后期規(guī)?；瘡?fù)制打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

“鮮鹵家”要做的，就是對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)和產(chǎn)品的把控?？梢钥吹?，“鮮鹵家”的團(tuán)隊(duì)在不斷往精細(xì)化和專業(yè)化改進(jìn)。

3.一支年輕富有激情的團(tuán)隊(duì)

鮮 鹵家團(tuán)隊(duì)來自互聯(lián)網(wǎng)和傳統(tǒng)行業(yè)，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，團(tuán)隊(duì)中很多人放棄了安穩(wěn)豐厚的工作，加入苦逼的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)。第一家店鋪因沒有資金，所有裝修是90后團(tuán)隊(duì)，一點(diǎn)一 點(diǎn)敲打出來的。每天只睡3小時(shí)，整整一個(gè)月，將裝修大坑踩了一遍，回家累癱在床上。但是依舊抱著要“革新”鹵菜行業(yè)的心態(tài)，一起實(shí)現(xiàn)“小鹵菜，大夢(mèng)想”的 愿望。

或許，三五年以后，“鮮鹵家”上市的夢(mèng)想實(shí)現(xiàn)了呢?

記者手記：

其實(shí)，每一個(gè)商人都?jí)粝胭嵉礁嗟腻X，每一個(gè)商人都?jí)粝氡雀?jìng)爭(zhēng)對(duì)手更強(qiáng)更大。他們?yōu)榇嗽趹?zhàn)略決策上殫精竭慮，在管理營(yíng)銷上廢寢忘食;不停地融資投資，不停地巨細(xì)躬親……

他們追求著規(guī)模和營(yíng)銷增長(zhǎng)的速度，但往往忽視另一個(gè)更加本質(zhì)的速度——資金的周轉(zhuǎn)速度。餐飲之所以如此賺錢，因?yàn)樗度胭Y金小，現(xiàn)金周轉(zhuǎn)速度快，尤其是互聯(lián)網(wǎng)餐飲。

或 者，在同業(yè)中你的資金周轉(zhuǎn)比別人更快，你就最賺錢。“其實(shí)生意無不如此，一旦從事了某個(gè)行業(yè)，目標(biāo)客戶群就固定了，此時(shí)你日思夜想、視同生命般重要的核心 問題就應(yīng)該是：如何將東西賣得更快?因?yàn)槊恐苻D(zhuǎn)一次，你才能達(dá)到企業(yè)經(jīng)營(yíng)的根本目的——賺錢。你周轉(zhuǎn)得越快，賺的錢才越多。”

快速周轉(zhuǎn)，時(shí)代使然。商品短缺時(shí)代，“囤積居奇”發(fā)大財(cái)，然而今天誰這樣做，誰就是“傻根兒”;在商品過?，F(xiàn)金為王的今天，最重要的發(fā)財(cái)手段就是在產(chǎn)品更新?lián)Q代之前“快速出手，多多出手”。