和合谷霄云路店，位于朝陽區(qū)霞光里附近，周邊很多寫字樓，每天食客絡(luò)繹不絕。近日，京華時(shí)報(bào)記者以應(yīng)聘為由進(jìn)入該店進(jìn)行暗訪。記者暗訪期間發(fā)現(xiàn)，該店存在將剩包子加熱后再賣、雞肉包裝保質(zhì)期隨便改等現(xiàn)象。此外，該店衛(wèi)生條件堪憂，員工用擦完下水槽后的抹布擦餐盒，部分員工如廁后不洗手就直接制作食品，更有甚者，員工做飯和捅垃圾用同一把刮鏟。對此，該店員工稱，“在店里做事，不應(yīng)太認(rèn)真，否則會很累。”

　　□進(jìn)店暗訪

　　剩包子冷藏后加熱再賣

　　和合谷霄云路店銷售早、中、晚小吃快餐，大廳里有10余張桌子，面積雖然不大，但每天客流不斷，尤其每天早餐和午餐，顧客有時(shí)排長隊(duì)。

　　4月1日上午，該店早餐賣剩下3個(gè)包子，員工將其放在操作臺上的一個(gè)餐盒里，經(jīng)理讓一名員工把它裝入袋子，隨后放入冰箱。據(jù)一名員工介紹，“包子到店保質(zhì)期是4天，一般加熱后賣不完，就再放入冰箱保存。而按照公司規(guī)定，加熱后賣不完的包子不能再賣，都要廢棄，但具體下來到店里怎么做，那都是領(lǐng)導(dǎo)的事。”

　　記者追問該員工，包子加熱后賣不完再放入冰箱，不廢棄，公司檢查到后有何處罰。該員工笑了笑說：“這你得問領(lǐng)導(dǎo)了，我也不好解釋。”

　　當(dāng)天上午，另一名員工走到后廚，打開冰箱后，看到里面只有賣剩下的3個(gè)包子，表情驚訝地說：“早餐賣這么干凈，今天這是什么情況？”

　　記者暗訪發(fā)現(xiàn)，像這種現(xiàn)象該店很普遍，大家都是睜一只眼閉一只眼，明知道公司不允許，但也沒有人員進(jìn)行制止。有時(shí)包子剩下多的話，員工就用保鮮膜包裹著，上面再用筆寫上標(biāo)簽，加熱后再售賣。