臺海網(wǎng)3月16日訊 據(jù)廈門日報報道  在廈門，要想成為真正的網(wǎng)紅餐廳可不簡單，除了要有好料、好品味，還要經(jīng)得起市民群眾的“檢閱”。昨天是“3·15國際消費者權(quán)益日”，為給廣大吃貨營造安全放心的消費環(huán)境，市食安辦對“大眾點評”上人氣最高的廈門網(wǎng)紅餐廳進行梳理匯總，挑選出網(wǎng)友點評數(shù)最多的30家餐廳，兵分六路在全市六個區(qū)同步開展了“月月十五查餐廳——全城查網(wǎng)紅”特別行動。

　　此次行動中，被選中的是全市各區(qū)在“大眾點評”上排名前列的餐廳。市民代表、媒體記者、市消保委工作人員和美團點評相關負責人參與了其中思明區(qū)、湖里區(qū)各一家網(wǎng)紅餐廳的實地檢查。

　　鷺江賓館觀海餐廳

　　總體較好 調(diào)味品管理有小瑕疵

　　位于思明區(qū)的鷺江賓館觀海餐廳，在“大眾點評”上有著高達近萬條消費點評，掛在墻上的公示欄顯示，這里的餐飲服務食品安全動態(tài)等級為“好”。上午9時，在餐廳專職食品安全員的陪同下，思明區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員和市民代表、記者戴上一次性帽子、口罩，對餐廳后廚的粗加工區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)，以及涼菜間和調(diào)料倉庫進行逐一檢查。

　　在涼菜間，執(zhí)法人員重點查看了冷藏冰柜的溫度，“按照要求，冷藏冰柜溫度必須控制在0到8攝氏度。”執(zhí)法人員陳茂帝說?，F(xiàn)場檢查顯示冷藏冰柜溫度為4攝氏度，符合要求。

　　在對保潔、洗消間的檢查中，市政協(xié)委員、市消保委維權(quán)律師邱興亮仔細詢問了餐具清潔、消毒的流程，以及垃圾處理的程序和要求。

　　為考驗餐具消毒的效果，執(zhí)法人員也抽取了餐廳現(xiàn)場備用的餐具，使用快檢儀器檢測潔凈度。結(jié)果餐盤測試值為“1”，湯碗測試值為“0”，均遠遠好于“30”的合格線。

　　盡管檢查情況總體較好，執(zhí)法人員還是找到一些管理上的“瑕疵”:在調(diào)味品庫房，已開封的調(diào)味品也被放在貨架上，同未開封的混在一起，這樣容易造成使用中疏忽，導致調(diào)味品變質(zhì)或過期；冰柜使用至少十年，設備出現(xiàn)一定程度的老化。

　　執(zhí)法人員要求餐廳將已開封的調(diào)味品集中存放，并設置臨期專柜；定期更換冰柜；另外，燒賣等糕點的制作最好也分專區(qū)、分時段進行，降低風險。

　　在這家餐廳，第三方檢測機構(gòu)工作人員現(xiàn)場抽取了豆苗、蒜苗、韭黃樣本進行農(nóng)殘快速檢測；另外對餃子皮樣本進行是否含有硼砂的快檢，對豬肉抽樣進行了瘦肉精的快檢。樣本檢測結(jié)果均為合格。