中國(guó)是一個(gè)美食大國(guó)，餐飲行業(yè)是一個(gè)大產(chǎn)業(yè)，僅次于房地產(chǎn)和汽車產(chǎn)業(yè)。然后，房地產(chǎn)已經(jīng)有幾家產(chǎn)值突破了千億，汽車突皮百億的也很多，唯有餐飲行業(yè)，至今還沒有一家突破百億。哪家餐飲企業(yè)，會(huì)率先突破100億?這成為中國(guó)餐飲行業(yè)最大的懸念。

2015年，中國(guó)餐飲行業(yè)總產(chǎn)值突破了3萬億，而且增長(zhǎng)速度又恢復(fù)了兩位數(shù)，預(yù)計(jì)2020年，餐飲行業(yè)的總產(chǎn)值會(huì)突破5萬億。形勢(shì)一片大好，在這樣的形勢(shì)下，一些餐飲企業(yè)開始向一百億進(jìn)軍。比如，這兩年的新銳黃太吉，率先喊出了100億的目標(biāo)。

那么，中國(guó)最有希望率先突破100億的餐飲企業(yè)有哪些?

海底撈

如果說誰最先突破100億，肯定所有人都會(huì)想到海底撈。2015年，全球突破149家店面，銷售額突破60億元，成為中國(guó)餐飲王者，然后，看好海底撈先突破100億的，并不是因?yàn)樗F(xiàn)在的銷售額，前兩年還有很多餐飲企業(yè)的銷售額超過海底撈。我們主要看的是底層的商業(yè)邏輯!

1持續(xù)創(chuàng)新，打造了強(qiáng)大的海底撈

說起海底撈，大家首先想到的就是服務(wù)，認(rèn)為海底撈的核心競(jìng)爭(zhēng)力就是服務(wù)。然而，這只是表面現(xiàn)象。海底撈真正的核心競(jìng)爭(zhēng)力，來源于他們的持續(xù)創(chuàng)新能力。

海底撈的張勇，把管理大師德魯克的理論奉為圭臬，德魯克認(rèn)為，企業(yè)的終極目標(biāo)是創(chuàng)造顧客，創(chuàng)造顧客有且僅有兩大工具，創(chuàng)新和營(yíng)銷。

海底撈成為餐飲界的蘋果，通過持續(xù)創(chuàng)新，把餐飲行業(yè)的服務(wù)水平提升了幾個(gè)臺(tái)階，把餐飲行業(yè)對(duì)員工的待遇，提升了幾個(gè)臺(tái)階，成為一家很有情懷的公司。對(duì)顧客的服務(wù)持續(xù)創(chuàng)新，送手機(jī)袋、眼鏡布、免費(fèi)美甲，免費(fèi)到隔壁門店給小孩買冰淇淋，“人類已經(jīng)無法阻擋海底撈”成為最強(qiáng)的口號(hào)。

請(qǐng)記住，持續(xù)創(chuàng)新，才是海底撈的根本!才是核心競(jìng)爭(zhēng)力!

2整合上、下游，打造品牌生態(tài)體系

當(dāng)阿里巴巴、騰訊、樂視、小米等大型IT企業(yè)開始進(jìn)入品牌生態(tài)時(shí)代時(shí)，餐飲行業(yè)的霸主海底撈，隨著旗下頤海公司的赴港上市，其生態(tài)體系也浮出水面。

海底撈通過即將上市的頤海火鍋底料公司、蜀海供應(yīng)鏈公司，投資樂視和阿里的新口碑，正在構(gòu)建自己的火鍋品牌生態(tài)體系，整合了上、下游的產(chǎn)業(yè)鏈，目前為止，在整個(gè)餐飲行業(yè)，還沒有那家企業(yè)俱有這個(gè)實(shí)力，達(dá)到這個(gè)量級(jí)。

海底撈已經(jīng)打造了超級(jí)品牌競(jìng)爭(zhēng)力，未來將變的更加不可戰(zhàn)勝!毫無懸念，海底撈會(huì)成為率先突破百億的餐飲企業(yè)之一。