康師傅輸在新品創(chuàng)新上

　　“康師傅作為一家傳統(tǒng)的方便面及茶飲料企業(yè)，這幾年業(yè)績其實是在持續(xù)下滑的。又加上康師傅這么多年食品安全問題頻發(fā)，可以說是雪上加霜。統(tǒng)一這么多年一直被康師傅打壓著，在大陸市場一直沒有出頭之日，但是它這兩年，其都在堅持與時俱進，創(chuàng)新新產品。比如在方便面業(yè)務上，前幾年開發(fā)的老壇酸菜牛肉面以及統(tǒng)一革面；在飲料方面也推出了新品小茗同學冷泡茶、海之言等新品?？梢哉f，這兩年統(tǒng)一開發(fā)的新產品卓見成效，取得了不錯的成績。”徐雄俊介紹。

　　2015年3月，統(tǒng)一強勢推出小茗同學冷泡茶，以創(chuàng)新冷萃工藝及嶄新時尚包裝問市，產品一上市即受到市場歡迎，銷量大幅上漲。

　　此外，公開資料顯示，統(tǒng)一在2015年亦推出了阿薩姆奶茶、雅哈hey系列咖啡、微時刻100%果蔬汁等產品，市場反應均表現不錯。

　　“相對于統(tǒng)一在2015年的積極推出新品迎合市場，康師傅則表現出截然不同的一面，有點墨守成規(guī)，不思進取。事實上，康師傅在這兩年很少推出新品，更多是拘泥在過去的產品中。”徐雄俊說。

　　“我們可以看到，統(tǒng)一在產品定位、渠道、消費群體等方面都在往金字塔的塔腰跟塔尖走，而這一策略無疑是正確的。”朱丹蓬評價。

　　與此同時，在朱丹蓬看來，康師傅自2014年食品安全質量問題的頻發(fā)亦對康師傅的業(yè)績產生了很大的影響。

　　“康師傅屢陷質量門，整個品牌陷入斷崖式的下降，造成了品牌危機，引發(fā)整體，無論是方便面還是飲料，整個消費群體都已非常的抗拒。這其中，一二線城市的敏感度抗拒就會更高些，康師傅銷售的主戰(zhàn)場變成了三四線城市。但三四五線市場又是白象等國內企業(yè)的主戰(zhàn)場?？祹煾翟谌木€跟國內品牌競爭，‘力氣’就會耗費很多，只能靠促銷拉動，這點在其營業(yè)收入下滑11.09%，利潤下滑卻高達36%就可以體現。”朱丹蓬解釋。

　　“此外，康師傅去年對方便面業(yè)務板塊的盲目提價亦對其業(yè)績影響很大。”朱丹蓬說。

　　2015年10月，康師傅對方便面提價10%至20%，袋裝零售價從2.5元調整為3元，桶裝方便面零售價從4元調整為4.5元，但競爭對手統(tǒng)一卻沒有跟進。

　　“康師傅的漲價無疑對其業(yè)績產生了很大影響。三四線市場是康師傅的主戰(zhàn)場，一方面三四線市場本身就被一些雜牌方便面企業(yè)圍攻，康師傅漲價后會導致三四線城市的方便面銷量出現萎縮。與此同時，在一二線市場康師傅的品牌認知度卻又略遜于統(tǒng)一，高端優(yōu)勢發(fā)揮不出來。由此，康師傅輸給統(tǒng)一則成為必然。”朱丹蓬表示。