臺海網(wǎng)4月26日訊（導(dǎo)報記者 蔡嘉雯 陳衛(wèi)星）為激勵閩商奮進、提升行業(yè)現(xiàn)代化水平，福建日報社（報業(yè)集團）指導(dǎo)，海峽導(dǎo)報攜手廈門市團餐供應(yīng)鏈協(xié)會等單位聯(lián)合舉辦2024廈門團餐供應(yīng)鏈行業(yè)系列風采展示系列活動。活動一經(jīng)推出便受到行業(yè)內(nèi)的高度關(guān)注，并吸引眾多企業(yè)及企業(yè)家代表的踴躍報名。接下來，讓我們一同走進這些報名參與展示“廈門團餐突出貢獻人物”的故事。（展示順序不分先后）

冷曉霜 廈門福七餐飲管理有限公司

冷曉霜是廈門福七餐飲管理有限公司的法人代表，任總經(jīng)理一職；除此之外，她還擔任廈門市餐飲行業(yè)學會理事及福建寧夏商會副會長。

冷曉霜始終堅持“誠信為本”，深知誠信是企業(yè)立足和市場競爭的關(guān)鍵。在她帶領(lǐng)下，公司選優(yōu)質(zhì)食材，嚴把食品質(zhì)量。她推行誠信文化，注重員工誠信教育，公司員工形成誠實守信風尚。

她擔任廈門市餐飲行業(yè)學會理事期間，積極推動行業(yè)自律，倡導(dǎo)誠信經(jīng)營理念，為提升整個行業(yè)的誠信水平做出了積極貢獻。作為福建寧夏商會副會長，她致力于促進閩寧兩地的經(jīng)濟文化交流，為寧夏籍在閩企業(yè)提供了有力支持。她還多次組織企業(yè)參與慈善捐贈活動，回饋社會，展現(xiàn)了企業(yè)家的社會責任感和誠信擔當。

吳勁 廈門利新源餐飲有限公司

廈門利新源餐飲有限公司的總經(jīng)理吳勁憑借其卓越的領(lǐng)導(dǎo)力、敏銳的市場洞察力以及深遠的戰(zhàn)略眼光，為所在企業(yè)乃至整個團餐行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級與健康發(fā)展做出了突出貢獻。

食品安全是團餐行業(yè)的生命線。他始終將食品安全放在首位，建立了完善的食品安全管理體系。他不僅親自參與制定并實施了嚴格的食品安全標準與操作流程，還定期組織員工進行食品安全培訓，提升員工的安全意識與操作技能。同時，他還積極引入先進的食品安全檢測技術(shù)與管理手段，為消費者提供了安全、健康的餐飲服務(wù)。

在數(shù)字化時代，他敏銳地捕捉到了團餐行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的發(fā)展趨勢。他積極推動企業(yè)進行數(shù)字化轉(zhuǎn)型，通過引入智能化餐飲管理系統(tǒng)、大數(shù)據(jù)分析等工具，實現(xiàn)了餐飲服務(wù)的智能化、個性化與高效化。

晏紅軍 廈門家的味道餐飲管理有限公司

廈門家的味道餐飲管理有限公司晏紅軍，曾榮獲“中國烹飪大師”、“福建閩菜大師”、“閩菜大師”、“餐飲高級技能人才”、“行業(yè)能手”、“高級職業(yè)經(jīng)理人”、“廈門市十大名廚”、“全國競賽高級裁判員”、廈門市“中醫(yī)藥學會藥膳分會主委、“中華餐飲美食工匠”等榮譽稱號；同時帶領(lǐng)團隊榮獲“職工創(chuàng)新工作室”、“中式烹調(diào)技能大師工作室”榮譽。

章三鐘 廈門利生餐飲管理有限公司

章三鐘現(xiàn)任廈門利生餐飲管理有限公司董事長。1985.10-1999.12任廈門海軍水警區(qū)任司務(wù)長；2000.01-2006.05任廈門市湖里區(qū)公安局任食堂管理員；

2006.06-至今任廈門利生餐飲管理有限公司任董事長?，F(xiàn)任：廈門利生餐飲管理有限公司董事長、廈門市寧德蕉城商會第二屆常務(wù)副會長、廈門市寧德蕉城區(qū)商聯(lián)（總商會）第十三屆執(zhí)行委員會執(zhí)行委員、廈門市團餐供應(yīng)鏈第一屆副會長、廈門市餐飲協(xié)會第二屆副會長。

趙征 廈門家的味道餐飲管理有限公司

趙征同志，從事團餐行業(yè)10余年，勇于踐行新質(zhì)生產(chǎn)力，帶領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。在公司多家經(jīng)營的食堂導(dǎo)入“4D食品安全現(xiàn)場管理體系”，打造廈門團餐首家導(dǎo)入“4D”體系的企業(yè)。多次承辦廈門市A類技能競賽活動（團餐類），對推動廈門團餐發(fā)展、廚師技藝水平提高起到積極作用。

近幾年積極推動團餐活動，2022年，組織《團餐大師創(chuàng)新菜食品安全護萬家》活動；2023年，傾力打造2個區(qū)級“食品安全教育基地”，該基地以食品安全教育為主題，與學校緊密合作，積極開展食安知識宣傳、烹飪技能勞動課程以及種植實踐等活動；2024年，保障全國舉重錦標賽暨第十五屆全國運動會舉重比賽圓滿落地。所管理3所校園食堂獲評“營養(yǎng)健康食堂”稱號。

鄭錦龍 福建壹戈食品科技有限公司

鄭錦龍擁有超過15年的食材供應(yīng)鏈管理經(jīng)驗，一直秉承不忘初心，始終把堅守食品安全放在首要位置；注重技術(shù)創(chuàng)新和科技引領(lǐng)，運用新技術(shù)、新設(shè)備、精細化管理，以保障食品安全，提升配送服務(wù)質(zhì)量。

鄭錦龍帶領(lǐng)團隊利用智能化配送系統(tǒng)實現(xiàn)即時配送，確保配送食材的可追溯性，最大程度上保證食材的新鮮度和口感。提供客制化的配送服務(wù)，根據(jù)客戶的口味、飲食習慣和需求為其定制食材搭配方案，滿足不同客戶的個性化需求。在食材供應(yīng)行業(yè)建立專業(yè)采購、驗收、倉儲制度和擁有專業(yè)團隊把關(guān)原料質(zhì)量及價格.主要與有資質(zhì)有保障的大型供應(yīng)商建立長期戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，做到配送質(zhì)量有保證，響應(yīng)速度有保證，售后服務(wù)有保證，為所服務(wù)的單位創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

陳永妙 廈門市錦鴻陽食品有限公司

陳永妙，廈門市錦鴻陽食品有限公司董事長。

作為企業(yè)管理者，陳永妙深知“研發(fā)創(chuàng)新”的重要性，因此公司近兩年在軟硬件并進研發(fā)，其中軟件研發(fā)投入上千萬，自主研發(fā)的進銷存系統(tǒng)軟件與“廈門市食品安全信息網(wǎng)”和“福建省食品生產(chǎn)經(jīng)營追溯管理系統(tǒng)”打通，實現(xiàn)了食品產(chǎn)品批次管理；結(jié)合各數(shù)字化信息服務(wù)系統(tǒng)，實現(xiàn)計劃、采購、銷售、運輸?shù)雀鞣矫婵梢暬墓?yīng)鏈管理模式，為公司的上游供應(yīng)商及下游客戶實現(xiàn)可視化的實時信息共享服務(wù)，因此，公司也入選“廈門市供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用試點企業(yè)”。

林勇 廈門南強后勤服務(wù)有限公司

在許多人眼中，餐飲服務(wù)不過是炒菜端盤的簡單工作，但林勇卻將其提升至藝術(shù)境界，成為中式烹調(diào)技能大師。作為廈門南強后勤服務(wù)有限公司的菜品技術(shù)總監(jiān)，他不僅致力于菜品研發(fā)和團隊廚藝提升，還傾心于烹飪教學，傳承中式烹調(diào)技藝。

2018年中國餐飲大會暨貴州（清鎮(zhèn)）第二屆生態(tài)美食文化節(jié)的“第十一屆搜廚國際烹飪大賽”中，林勇指導(dǎo)公司團隊贏得了團隊金獎及多項個人獎項；2021年，公司廚師技術(shù)骨干在他指導(dǎo)下榮獲全國團餐大賽特金獎；2023年，在福州舉行的全國閩菜烹飪技能競賽中，公司8名技術(shù)骨干榮獲3金5銅，展現(xiàn)了廈大餐飲人的工匠精神和閩菜的魅力。

陳清勝 廈門銀祥豆制品有限公司

陳清勝，廈門銀祥豆制品有限公司總經(jīng)理，1994.07-2006.02廈門古龍罐頭食品有限公司；歷任基地科副科長、供應(yīng)科科長、實罐第三車間車間主任、實罐第五車間車間主任；2006.03-至今廈門銀祥集團有限公司；歷任生產(chǎn)部副經(jīng)理、經(jīng)理、銀祥肉業(yè)有限公司副總經(jīng)理、銀祥集團生產(chǎn)中心總經(jīng)理。

孫建程 廈門程泰食品有限公司

程泰食品創(chuàng)始人孫建程于1987年開始個人創(chuàng)業(yè)，從1987-1990年之間，主要以個體戶的形式參與經(jīng)營活動。1990-1997年，主要銷售服務(wù)對象定位為國營飯店和國營工廠的食堂，包括當時廈門的杏花村酒樓、鷺梅酒店以及廈門罐頭廠、感光材料廠等。

2001年，工商注冊從程泰工貿(mào)正式變更為程泰食品，注冊資金1800萬元，孫建程自任總經(jīng)理，開始公司化營運。

2010年，孫建程帶領(lǐng)程泰食品年銷售額突破并跨入億元門檻。

2016年至今，程泰食品搬遷至漁港西路10號，面積近10000平方米，注冊成立“程膳食品有限公司”，實現(xiàn)自主生產(chǎn)和加工能力，擁有5000m²倉庫，自有物流配送車輛30余輛，公司總計員工360人，十年以上員工近50人。

李海 廈門市花果山食品有限公司

廈門市花果山食品有限公司董事長李海，帶領(lǐng)團隊研發(fā)出中國第一款“玉米汁”產(chǎn)品及眾多果蔬類汁品和干品。將國際先進綠色食品生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用于果汁生產(chǎn)中，打破水果鎖鮮難的技術(shù)壁壘，真正實現(xiàn)果汁原料0添加、易儲存及標準化，解決了傳統(tǒng)鮮榨果汁操作繁瑣、費時費力、耗時長、安全隱患大的問題將企業(yè)及其產(chǎn)品打造成業(yè)內(nèi)品牌，成為廈門乃至海西原榨飲料行業(yè)的隱形冠軍”。

楊和國 廈門利宏軒貿(mào)易有限公司

楊和國廈門利宏軒貿(mào)易有限公司法人。2001年進入食品服務(wù)行業(yè)，精通各類食材采購，品質(zhì)管控及市場運營。秉持“品質(zhì)為本，誠信經(jīng)營”的宗旨，堅持綠色健康的運行標準，推動企業(yè)通過ISO、HACCP等體系認證，為消費者提供安全、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

郭陳娟 福建食悅集團有限公司

福建食悅集團有限公司總經(jīng)理郭陳娟從事團餐行業(yè)近20年之久，她帶領(lǐng)著公司在團餐領(lǐng)域披荊斬棘。福建食悅集團成立于2006年，總部位于廈門，歷經(jīng)18載風雨兼程，已發(fā)展成為中國團餐五十強企業(yè)。

郭陳娟女士始終秉持著做良心品牌的堅定理念，將食品安全視為企業(yè)的生命線，把營養(yǎng)健康當作核心追求，貫穿于企業(yè)運營的每一個環(huán)節(jié)。從食材的源頭把控，到烹飪加工的精細管理，再到菜品的研發(fā)創(chuàng)新，都力求做到極致，只為給消費者提供安全、營養(yǎng)、美味的餐飲服務(wù)。

公司在郭陳娟女士的引領(lǐng)下，以打造中國最具飲食文化內(nèi)涵的營養(yǎng)健康食堂為目標，不斷探索創(chuàng)新。在經(jīng)營管理方面，18年來，公司不斷推陳出新，創(chuàng)造出一系列更具特色的卓越質(zhì)量經(jīng)營管理新方法、新經(jīng)驗。從食材采購的嚴格篩選，建立可追溯的采購臺賬，確保食材新鮮安全。

黃小芳 多順多（福建）食材供應(yīng)鏈有限公司

多順多（福建）食材供應(yīng)鏈有限公司董事長黃小芳從事食材供應(yīng)鏈行業(yè)工作近20年。多年來的行業(yè)經(jīng)驗，沉淀出的是豐富的行業(yè)資源、前瞻性的行業(yè)眼光和果敢的決策能力。

在2023年，多順多在同安投建規(guī)模達20000㎡餐飲綜合園區(qū)，通過建設(shè)中央廚房、凈菜加工車間、鮮肉、海鮮初加工車間等，為餐飲行業(yè)提高深度供應(yīng)鏈服務(wù)，實現(xiàn)統(tǒng)采、集中生產(chǎn)、統(tǒng)配的一體化服務(wù)。

為給客戶提供更好的服務(wù)配套，黃小芳著力產(chǎn)品體系建設(shè)，以精選、優(yōu)選為準則，積極整合產(chǎn)品供應(yīng)鏈渠道，建立以自制品、源頭供應(yīng)商、源頭基地、全品類供應(yīng)商為架構(gòu)的供應(yīng)商管理體系，全品類分級管理，精準供應(yīng)的產(chǎn)品體系。

張翠梅 廈門市小馬駒餐飲管理有限公司

張翠梅女士作為廈門市小馬駒餐飲管理有限公司的股東及總經(jīng)理，深耕餐飲行業(yè)十余年，以卓越的戰(zhàn)略規(guī)劃能力和“以人為本”的經(jīng)營理念，帶領(lǐng)企業(yè)從單一食堂業(yè)務(wù)發(fā)展為集食材供應(yīng)鏈、集體配餐、標準化餐飲服務(wù)于一體的綜合性企業(yè)，連續(xù)7年實現(xiàn)業(yè)績年均增長20%以上，成為區(qū)域餐飲行業(yè)標桿。同時推行“陽光廚房”可視化系統(tǒng)與供應(yīng)商溯源查詢，讓食品安全看得見。

在戰(zhàn)略布局上，張翠梅極具前瞻性。她主導(dǎo)搭建食材源頭直采體系，成立農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社，實現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”的全程品控；將業(yè)務(wù)從企事業(yè)單位食堂，拓展至司法、教育、醫(yī)療等多元領(lǐng)域，構(gòu)建起全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)。

人才培育是張翠梅的另一發(fā)力點。她構(gòu)建完善的人才培育體系，制定員工階梯式成長計劃，累計培養(yǎng)60余名管理人員；推行“績效分紅”機制，核心團隊穩(wěn)定率連續(xù)5年超95%；建立食品安全全員責任制，筑牢食安防線。

張志全 廈門禾堂餐飲企業(yè)管理有限公司

張志全，從赤腳醫(yī)生到村黨支部書記，再到團餐行業(yè)領(lǐng)軍人物，他用30年踐行共產(chǎn)黨員的使命擔當。

1998年臨危受命擔任安溪縣藍田鄉(xiāng)尚忠村黨支部書記期間，他創(chuàng)新基層治理模式，帶領(lǐng)村民落實惠農(nóng)政策，推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，化解宗族矛盾，建立和諧鄉(xiāng)村。2015年注資成立食品科技公司，構(gòu)建起完整的食材供應(yīng)鏈體系。

作為民營企業(yè)家，他始終堅持黨建引領(lǐng)發(fā)展。2019年推動成立禾堂黨支部，創(chuàng)新開展"黨建+團餐服務(wù)"模式，建立黨員示范崗，開展結(jié)對幫扶，將黨組織建設(shè)深度融入企業(yè)經(jīng)營管理，公司累計帶動數(shù)千人就業(yè)。

先后獲得“福建省優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”“廈門市誠信企業(yè)家”等稱號，帶領(lǐng)企業(yè)獲評“中國團餐百強企業(yè)”。他始終秉持“平凡贏喝彩，真誠贏信任，人格贏尊重”的人生信條，用醫(yī)者仁心服務(wù)百姓，以企業(yè)家精神回饋社會。

徐福中 廈門沛浪餐飲管理有限公司

董事長徐福中，閩南民營企業(yè)家，沛浪靈魂人物。秉持“愛拼才會贏”精神，帶領(lǐng)沛浪深耕團餐25年。沛浪擁有先進設(shè)備技術(shù)，商業(yè)模式嵌入多領(lǐng)域，以滬廈為雙核心，面向全國為發(fā)展方向，目前已在上海、江蘇、浙江、福建、武漢、成都、重慶、湖南等地區(qū)設(shè)有分、子公司或辦事處等，將“專業(yè)團餐管理”商業(yè)模式嵌入大中型企業(yè)、學校(大學、中小學)、機關(guān)單位、醫(yī)院、監(jiān)獄、金融業(yè)、寫字樓等多個領(lǐng)域，用超前的市場洞察力及時把握全球餐飲市場發(fā)展規(guī)律和時機，將品牌、經(jīng)營運作、營銷策劃、企業(yè)文化和發(fā)展巧妙有機結(jié)合，并致力于打造成為“中國團餐健康飲食的領(lǐng)先者”。

李先珍 章魚鮮生（廈門）食品供應(yīng)鏈有限公司

李先珍，章魚鮮生（廈門）食品供應(yīng)鏈有限公司總經(jīng)理。章魚鮮生(廈門)食品供應(yīng)鏈有限公司于2016年成立，是一家專注于批發(fā)行業(yè)，主營業(yè)務(wù)為蔬菜類、肉禽類等食材配送的集研發(fā)、推廣、技術(shù)賦能、全案服務(wù)、供應(yīng)鏈整合和產(chǎn)業(yè)一體化的六位一體式全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)企業(yè)。注冊資金三千萬元，公司歷經(jīng)多年發(fā)展，現(xiàn)已擁有運營團隊和冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施，帶領(lǐng)冷鏈服務(wù)標準化。從生鮮到熟制的全線食材標品化，通過新零售商業(yè)模式，為客戶提供一站式的供應(yīng)鏈解決方案，打造廈門食品供應(yīng)鏈的服務(wù)。