12月3日，“2025福建省米其林指南”在廈門發(fā)布，本次榜單聚焦泉州、廈門、福州3座城市，這也是米其林進(jìn)駐中國內(nèi)地8年以來首次以省級為單位的榜單。
“宴遇·福建薈館”嘉禾路新景中心店榮獲一星餐廳榮譽(yù)
米其林指南作為餐飲界的“奧斯卡”，擁有廣泛的社會影響力。本次榜單共收入福州、廈門和泉州三地共69家餐廳，其中“宴遇·福建薈館”嘉禾路新景中心店榮獲一星餐廳榮譽(yù)。據(jù)介紹，“宴遇·福建薈館”由宴遇餐飲集團(tuán)聯(lián)合創(chuàng)始人、閩菜研究會會長、閩菜大師吳嶸主理。吳嶸來自廈門，師承閩菜泰斗童輝星，傳承了正統(tǒng)閩菜的烹飪技法和文化理念。在深耕閩菜傳統(tǒng)、還原古法技藝的基礎(chǔ)上，吳嶸秉承“創(chuàng)新不忘本，傳承不守舊”的理念，從食材、烹飪技藝、菜品呈現(xiàn)、餐飲文化、餐廳環(huán)境等方面與時俱進(jìn)，讓傳統(tǒng)與現(xiàn)代相得益彰，加速閩菜品牌“出圈”。
“此次榮獲米其林一星榮譽(yù)，是對宴遇餐飲集團(tuán)多年來堅(jiān)持品質(zhì)和創(chuàng)新的認(rèn)可。”宴遇餐飲集團(tuán)創(chuàng)始人傅乙晟表示，隨著消費(fèi)者對地方特色餐飲消費(fèi)需求的升級，宴遇餐飲集團(tuán)將繼續(xù)以品牌為鏈接，傳承傳統(tǒng)閩菜的精髓，同時融入現(xiàn)代飲食理念和先進(jìn)烹飪技術(shù)，讓閩菜以與時俱進(jìn)的“新標(biāo)準(zhǔn)”被更多食客了解和喜愛。
業(yè)內(nèi)人士指出，宴遇作為福建省發(fā)展新閩菜產(chǎn)業(yè)的排頭兵，此次登榜首份米其林省級榜單，有助于傳播閩菜文化，推動福建本土餐飲產(chǎn)業(yè)的品牌化發(fā)展，提升閩菜在全國乃至全球餐飲產(chǎn)業(yè)的知名度和影響力，讓閩菜“走出去、走更遠(yuǎn)”。
據(jù)悉，作為品質(zhì)福建菜的代表性領(lǐng)軍品牌，宴遇餐飲集團(tuán)已先后被“米其林”“亞洲50佳餐廳”“黑珍珠”“金梧桐”等諸多國內(nèi)外知名餐飲榜單推薦。
