家家戶戶都有大酸菜壇子
●歐強（遂寧）
酸菜
歐強的年歲并不大，95后，剛從廈門技師學(xué)院畢業(yè)不過半年。多年的在廈生活，讓他對四川遂寧老家的辣味有了點隔膜。“我也會吃辣，但老家的菜辣很多，有點吃不習(xí)慣了。”不過，他還是很想念家鄉(xiāng)的味道。“我們的年夜飯可熱鬧了，各道菜都香得不得了！”歐強說，土雞、土鴨是必不可少的，雞鴨殺后清洗切塊，再爆炒，下醬油、辣子、酸菜等紅燒。尤其是那酸菜，在廈門吃不到的。老家的家家戶戶都有大酸菜壇子，“我們一大家子都愛吃酸菜。我的父母在廈門也會用小壇子泡酸菜，但怎么做都沒有爺爺奶奶在老家做的味道地道。”
除了雞鴨，還有美味的香腸，更特別的是，“我的舅公是殺豬的，每年我們都會買些大骨熬湯，鄉(xiāng)下土豬的滋味，城里也是吃不到的。”歐強說，熬湯時，會放點干貝、魷魚干這類的海產(chǎn)品，可以提鮮。
這些海產(chǎn)品都是從廈門帶回去的。但是，老家人不是特別喜歡吃，僅是作為調(diào)味品。“每年回遂寧過年，我們都會帶些海產(chǎn)品干貨，送給親戚朋友。雖然老家人不習(xí)慣海產(chǎn)品，遂寧的城里也買得到，但畢竟這些是廈門帶回去的特產(chǎn)，不一樣”。
導(dǎo)報記者采訪歐強時，他已準備好回遂寧了。“喜歡回去，親戚朋友多，熱鬧！以前我讀書時，還能拿壓歲錢，哈哈哈”！
