江水煮江魚令人垂涎的家鄉(xiāng)味
●劉婉秋（宜賓）
江水煮江魚
來自中國著名白酒之鄉(xiāng)四川宜賓的劉婉秋，天然地喜歡跟酒有關(guān)的行當(dāng)，她所服務(wù)的歐汀歌酒業(yè)主要做的是中高檔酒的批發(fā)生意，她主要負(fù)責(zé)客戶訂單的處理、發(fā)貨及客服等工作。
說起家鄉(xiāng)宜賓，那是著名白酒品牌五糧液的“故鄉(xiāng)”，酒文化特別濃厚，對此劉婉秋很是自豪。她說，在老家，客人到家都是以酒相待，敬客要敬三杯酒，而且都是用大碗、大杯喝酒，大塊吃肉，好不過癮。過年時，親朋好友相聚更是如此。
劉婉秋介紹，除夕夜，一家人吃年夜飯前都要先敬天地、祭祖先，然后才能開始吃飯，吃完年夜飯就一家子在一起守夜。孩子入睡后，父母親會在床邊放一個蘋果，寓意來年平平安安。大年初一早上不能晚起，大人們更是天還沒亮就要起來忙碌。
雖然已來廈門多年，但劉婉秋還是很懷念家鄉(xiāng)那道令人垂涎的水煮魚片，這道菜也叫江水煮江魚。水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質(zhì)滑嫩”是其特色。這道菜與廈門的水煮活魚做法有點類似，但是，老家做出來的那種麻辣味特別令人懷念，那種“特別麻特別辣”的感覺非常好。
劉婉秋今年春節(jié)打算回老家，她最想見到的是已80多歲高齡的奶奶，每次回家，她都要給奶奶和其他長輩帶一些棉衣棉服。當(dāng)然，鼓浪嶼餡餅是回老家必帶的“標(biāo)配”伴手禮。
