11.京東易記食品專營(yíng)店(廈門易記茶業(yè)有限公司)銷售的假冒杭州品之堂茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的易記牌龍井茶(生產(chǎn)日期：2017-4-1，經(jīng)生產(chǎn)企業(yè)杭州品之堂茶業(yè)有限公司。所在地杭州市西湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局核查。銷售企業(yè)所在地廈門市湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已對(duì)廈門易記茶業(yè)有限公司進(jìn)行立案。)，鉛(以Pb計(jì))檢出值為5.4×102 mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤5.0mg/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院。
12.淘寶海鷺美食品(廈門市臻峰上商貿(mào)有限公司)銷售的標(biāo)稱廈門譽(yù)都食品有限公司生產(chǎn)的魷魚(yú)(生產(chǎn)日期：2017-7-17)，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))檢出值為3.14g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1.0g/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院。
13.天貓搜食記旗艦店(廈門搜食記食品有限公司)銷售的標(biāo)稱廈門市南港漁鋪食品有限公司生產(chǎn)的鐵板魷魚(yú)條(生產(chǎn)日期：2017-7-24)，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))檢出值為0.687g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院。
14.淘寶興怡香餅鋪(廈門市思明區(qū)譽(yù)酥食品店)銷售的標(biāo)稱廈門譽(yù)都食品有限公司生產(chǎn)的鐵板魷魚(yú)片(生產(chǎn)日期：2017-7-27)，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))檢出值為2.07g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1.0g/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院。
15.淘寶一封情酥(廈門市黃金堆食品有限公司)銷售的標(biāo)稱廈門市南港漁鋪食品有限公司生產(chǎn)的魷魚(yú)片(生產(chǎn)日期：2017-7-31)，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))檢出值為0.162g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院。
16.淘寶劉朱家美食坊(廈門市劉朱家食品有限公司)銷售的標(biāo)稱廈門老作坊食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的味能量紅娘魚(yú)(生產(chǎn)日期：2017-8-12)，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))檢出值為0.676g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用；山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))檢出值為1.74g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1.0g/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院。
17.廈門市同安區(qū)波麗豆制品加工廠生產(chǎn)的豆干(生產(chǎn)日期：2017-10-12)，苯甲酸檢出值為0.153g/kg；標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得添加。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廈門中集信檢測(cè)技術(shù)有限公司。
對(duì)于這些問(wèn)題食品其所檢出的不合格物品，多為以下幾類:
1.防腐劑、甜味劑、著色劑
食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。在食品檢驗(yàn)檢測(cè)中檢出部分食品存在超范圍或超限量使用甜味劑(主要是甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜等)、防腐劑(主要是苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸等)、著色劑(檸檬黃)的情況，原因包括：相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)為過(guò)度延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期違反規(guī)定使用防腐劑；為增加產(chǎn)品口感，違規(guī)使用甜味劑等；也存在因誤讀食品安全標(biāo)準(zhǔn)、工藝水平不精等情況。
2.氯霉素
氯霉素是一種廣譜抑菌劑。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量)｝(農(nóng)業(yè)部235公告)中將氯霉素列入禁止使用且不得在動(dòng)物性食品中檢出的藥物。長(zhǎng)期食用氯霉素殘留超標(biāo)的食品可能引起腸道菌群失調(diào)，導(dǎo)致消化機(jī)能紊亂。
3.硝基呋喃類藥物
硝基呋喃類藥物(呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林)是一種廣譜抗生素，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌、真菌和原蟲(chóng)等病原體均有殺滅作用。硝基呋喃類藥物曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，治療由大腸桿菌或沙門氏菌所引起的腸炎、疥瘡、赤鰭病、潰瘍病等。硝基呋喃類藥物進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)代謝快，但代謝產(chǎn)物在組織中存在時(shí)間較長(zhǎng)。人體長(zhǎng)期攝入硝基呋喃類藥物及其代謝物，可能引起溶血性貧血、多發(fā)神經(jīng)炎、眼部損害等。衛(wèi)生部于2010年3月22日將硝基呋喃類藥物列入可能違法添加的非食用物質(zhì)黑名單。農(nóng)業(yè)部規(guī)定該類藥物為“禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出”。
4.菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，它可以反應(yīng)食品的新鮮度、被細(xì)菌污染的程度、生產(chǎn)過(guò)程中食品是否變質(zhì)和食品生產(chǎn)的一般衛(wèi)生狀況等。因此它是判斷食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要依據(jù)之一。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
5.過(guò)氧化值
過(guò)氧化值是油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，原料油、脂肪己經(jīng)氧化，使得最終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標(biāo)。植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過(guò)氧化值不合格。
