幸福美滿：做好年夜飯監(jiān)管，讓群眾吃上一口“團(tuán)團(tuán)圓圓”
督查如“涼菜”擺盤般細(xì)致
湖里市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員以承辦“年夜飯”、春節(jié)期間營(yíng)業(yè)的供餐單位為重點(diǎn)，對(duì)喜來(lái)登、悅?cè)A、朗豪、艾美酒店等湖里區(qū)星級(jí)酒店和大中型餐飲場(chǎng)所年夜飯的準(zhǔn)備情況進(jìn)行了檢查。
執(zhí)法人員督促餐飲單位落實(shí)全過(guò)程食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控制度，重點(diǎn)檢查了食品原材料的進(jìn)貨查驗(yàn)、食品加工制作、菜品留樣、食品添加劑管理、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康和規(guī)范口罩佩戴情況、冷藏設(shè)施和餐具洗消設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況等環(huán)節(jié)。
對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位的接待能力、應(yīng)急能力建設(shè)進(jìn)行細(xì)致考量，做好承辦年夜飯及大型餐飲活動(dòng)的餐飲服務(wù)單位的摸底登記，掌握預(yù)訂情況，更在近期對(duì)其加強(qiáng)監(jiān)督巡查，嚴(yán)禁超范圍、超限量使用食品添加劑，防止超能力接待、超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。
