開學(xué)在即，為扎牢扎實(shí)湖里區(qū)校園防控網(wǎng)，強(qiáng)化校園食品安全管理，區(qū)教育局根據(jù)《湖里區(qū)教育局關(guān)于落實(shí)主體責(zé)任強(qiáng)化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見》（廈湖教〔2020〕37號(hào)）和《湖里區(qū)教育局關(guān)于全面加強(qiáng)疫情防控期間學(xué)校食品安全工作的通知》，要求區(qū)屬各學(xué)校按通知要求抓好落實(shí)，為師生開學(xué)后創(chuàng)造良好、安全的就餐環(huán)境。
區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局制作了
“學(xué)校食品安全管理十大要素”小視頻
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學(xué)校食品安全管理
十大要素
1
制定保障方案
成立食品安全防控組織機(jī)構(gòu)并制定保障方案，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)崗位職責(zé)制，明確到具體人員，落實(shí)落細(xì)各項(xiàng)工作要求，做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作。
2
加大宣傳培訓(xùn)
要組織內(nèi)部員工法律法規(guī)和食品安全知識(shí)（特別是有關(guān)疫情防控及預(yù)防食物中毒知識(shí)）培訓(xùn)教育，強(qiáng)化各崗位各環(huán)節(jié)的培訓(xùn)，提升從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識(shí)、守法意識(shí)和管理水平。
3
嚴(yán)格人員健康管理
從業(yè)人員必須持有效的“健康證”上崗，嚴(yán)格每日晨檢，發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有乏力、發(fā)熱、咳嗽等癥狀或者有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位，查明原因并待病癥治愈后，方可重新上崗。
4
開展“清空行動(dòng)”
要及時(shí)對(duì)冷藏冷凍庫(kù)、冰箱、常溫倉(cāng)庫(kù)內(nèi)庫(kù)存的食用油、肉類、蔬菜瓜果、調(diào)味品、食品添加劑及半成品等各類食品進(jìn)行一次徹底的清理整理，禁止使用過期變質(zhì)的食品，對(duì)已打開包裝但長(zhǎng)期未使用的食品建議不再使用。
5
開展清洗消毒工作
要在開學(xué)前對(duì)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、餐飲具、刀具、砧板、容器具、冰箱、冷庫(kù)等進(jìn)行一次徹底的清洗消毒。同時(shí)對(duì)硬件、設(shè)備設(shè)施進(jìn)行維修維護(hù)，確保能正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。特別要注意對(duì)食堂供水等設(shè)施全面檢查維護(hù)，排除假期停止再運(yùn)轉(zhuǎn)后可能出現(xiàn)的各種故障，防止供水設(shè)施破損、集中供水消毒不當(dāng)造成飲水污染。
