長(zhǎng)春晚報(bào)記者 于慧
長(zhǎng)春市食藥監(jiān)局食品稽查分局工作人員對(duì)取樣食品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快檢。攝影 孫建一
火鍋憑借鮮美的味道、多樣的食材，一直都是市民鐘愛的美食。隨著近期長(zhǎng)春市食品藥品監(jiān)督管理局食品稽查分局執(zhí)法人員的突擊檢查，毛肚、千層肚等水發(fā)食材成為“重災(zāi)區(qū)”，問題不斷涌現(xiàn)。12日，執(zhí)法人員再次突擊檢查火鍋店，通過現(xiàn)場(chǎng)抽樣快檢發(fā)現(xiàn)，毛肚和千層肚仍存在氫氧化鈉呈陽性情況，更讓執(zhí)法人員沒有想到的是，藕片以及藕片浸泡液甲醛、二氧化硫快檢呈陽性，而這也是在食品中明確不允許添加的物質(zhì)。
干凈餐具直接放在操作臺(tái)上
當(dāng)日，記者跟隨長(zhǎng)春市食藥監(jiān)局食品稽查分局執(zhí)法人員來到位于臨河街與衛(wèi)星路交會(huì)處的蜀九紅清油撈火鍋店，進(jìn)行突擊檢查。走進(jìn)店內(nèi)后廚，在該區(qū)域的操作間內(nèi)，記者未能看到消毒柜，一排清洗干凈的盤子直接放在操作臺(tái)上。在后廚的另一邊，使用過的餐具直接放在地上，與干凈的餐具距離很近。
執(zhí)法人員打開冷藏柜看到，已裝好各種蔬菜的盤子疊放在一起，用濕抹布蓋著。在該區(qū)域另一邊，鐵架子上放著的幾個(gè)塑料籃裝有蔬菜、蘑菇，上面蓋著顏色各異的濕抹布。“裝盤的菜品直接疊放，怎能確保衛(wèi)生？”面對(duì)執(zhí)法人員的詢問，店內(nèi)工作人員沒有回答。
近百盆火鍋底料“疊羅漢”般存放
繼續(xù)檢查中，在另一間房間內(nèi)，靠墻邊的鐵架子上擺著近百個(gè)小鐵盆，小鐵盆放在一個(gè)個(gè)大托盤上疊在一起，尤如“疊羅漢”。“這是什么？”店內(nèi)工作人員回答執(zhí)法人員：“這是火鍋底料。”對(duì)此情況，執(zhí)法人員指出，如此疊放存在托盤底和食物直接接觸，存在一定的衛(wèi)生安全隱患。
