【21、 魚丸湯】
魚丸湯是沿海地帶常見的小吃之一，各種新鮮的魚肉剔去魚刺，斬成魚末，制成丸子，最后變成一碗湯，Q彈的魚丸不僅保持著魚肉本身的營養(yǎng)，而且還帶有魚肉所沒有的韌性和爽口。
名氣店家：淡水魚丸湯、臺中肉圓、福生小食店（臺南）、九份魚丸、各大夜市等
【22、 藥燉排骨】
藥燉排骨是臺灣市集中常見的進(jìn)補(bǔ)湯品，食用歷史悠久，屬于臺灣特有肉骨湯。一般都是將大根的排骨放入與十幾種傳統(tǒng)藥材一起煮燉，從豬骨與藥材中汲取精華，湯頭喝起來濃郁十足，甘醇并飄著淡淡中藥香，排骨燉到軟爛，入口即化，美味又營養(yǎng)，冬天喝尤其保暖。
名氣店家：十全土虱藥燉排骨（桃園）、十全藥燉排骨（高雄）、陳董藥燉排骨（臺北饒河夜市）等
【23、 鵝肉】
臺灣眾多肉食品中，鵝肉擁有一片忠實(shí)擁護(hù)者。全臺專門吃鵝肉的名店也不少，一般選用優(yōu)質(zhì)的鵝肉，先文火燜煮，冷卻后再澆上滾燙的鵝油淋湯，讓肉質(zhì)Q彈肥嫩，帶著清甜香氣，沾上特制調(diào)味醬更好吃。
名氣店家：鵝肉先生（花蓮）、翁記剝骨鵝肉（臺中）、鴨肉扁（臺北）、阿秋大肥鵝（臺中）、阿川鵝肉（臺中）、阿國鵝肉（臺南）等
