【15、 蚵仔面線】
蚵仔面線（念 -á mī-sòa）是臺灣極具特色的小吃。一碗蚵仔面線的好壞取決于蚵仔的大小與新鮮度、大腸鹵制地好不好，面線也以手工制的為佳，大骨或柴魚熬煮的湯頭更鮮美健康，配上各種調(diào)味料之后，鮮香的蚵仔面線保證吃完還回味無窮。
名氣店家：東發(fā)號（臺北）、油庫口蚵仔面線（新北）、小洪面線（臺北）、蚵仔面線（臺北饒河街夜市）、陳記蚵仔面線（臺北）等
【16、 臭豆腐】
臭豆腐這種美食，評價分為兩極化，雖然聞起來很臭，但吃起來卻香氣四溢，喜歡這種味道的朋友停不了口，但聞不慣的朋友卻無法下口。臺灣的臭豆腐除了豆腐本身，還會搭配獨門泡菜、九層塔等配料，形成獨特風味。
名氣店家：林家臭豆腐（臺東）、麻辣臭豆腐（臺北饒河街夜市）、泡菜臭豆腐（新北深坑老街）、香臭豆腐（臺北通化夜市）、石記臭豆腐（高雄瑞豐夜市）、脆皮臭豆腐（高雄）
【17、 番薯】
番薯是一種常見食材，臺灣以番薯制作的美食很多，從花蓮最有特色的花蓮薯到臺南流行的冰烤番薯，各有特色。而將番薯磨成粉后，當作原材料制作的芋圓、番薯霜淇淋、肉圓、蚵仔煎、番薯燒等，美味又健康，喜歡的朋友不妨嘗一嘗。
名氣店家：洄瀾薯道（花蓮）、番薯伯楊記家傳地瓜酥（臺東）、瓜瓜園（臺南）、東東芋圓（臺中）等
