漳州畜牧業(yè)，一直以來都是持續(xù)發(fā)展，為農民創(chuàng)收不少。而連續(xù)舉辦十三屆的海峽兩岸花卉博覽會，讓這個原來只有一個全國聞名的百花村的漳州，如今演變成全市花卉銷售額達35.6億元的花卉大市。
水產、水果、蔬菜、畜牧、花卉、食用菌和茶這七個特色農業(yè)，已足以讓漳州生產出世界廚房內所必備的食材了。
不只賣食材 還要做深加工
在漳州，很早的時候，一些有想法的農民就認為只賣食材不行，正如只賣布料不行，還得當裁縫制作好看衣裳一樣，要把簡單的原料，變成好吃的東西、可延伸的食品。為了華麗轉身，漳州農業(yè)必須穿上好看的“衣裳”，而這“衣裳”要漳州人用自己的“布料”生產。農產品深加工，在漳州要做深做足。
食用菌，就是這樣在漳州被搬進了現(xiàn)代化廠房的。
先看這樣的數(shù)據(jù)。十年來，漳州食用菌從平均日產380噸到如今日產900多噸。2011年全市食用菌產業(yè)總產值達70億元，從業(yè)人員20萬人，菇農人均純收入3.5萬元。漳州也因此被譽為“中國菇都”。
中國的很多地方都在嘗試發(fā)展食用菌產業(yè)，而“中國菇都”為什么是漳州？
龍海市九湖食用菌研究所所長涂改臨，是漳州杏鮑菇工廠化生產的推廣者，他三十年如一日地辦一份行業(yè)報——— 《食用菌信息》，從未間斷。在涂改臨看來，漳州食用菌產業(yè)的發(fā)展壯大過程，是一場農民自發(fā)自覺的變革。
漳州很多個縣市有種蘑菇的傳統(tǒng)。早先都是很簡單的種植方式，生產環(huán)境也不好，效益不高。涂改臨介紹，原先，研究所的食用菌種植技術指導服務是免費的。后來也是漳州菇農率先提出有償技術服務的需求，使研究所對技術的推廣得到合理的回報，技術費的收入使研究所的科研有更多的資金，來提升研發(fā)能力。
“漳州的食用菌產業(yè)有一批 ‘先行者’，他們有很好的投資意識、勇于探索的精神”，涂改臨回憶，漳州食用菌產業(yè)的快速發(fā)展始于杏鮑菇的工廠化生產，而工廠化生產的成本高昂，即使最小型的，投資也要過百萬元。研究所的第一個杏鮑菇工廠化合作伙伴 “和發(fā)菇業(yè)”，剛成立的時候，四位菇農一人出了30萬元，這些錢多是東拼西湊的借貸。對于這些第一批嘗試工廠化生產的漳州菇農來說，是一次投資探險。
在自然條件下，杏鮑菇一年只能長一次，而現(xiàn)代化的菇房建好后，通過溫度、濕度的控制，一年可以種植18次，這大大提高了生產效率?！笆壮泽π贰钡墓睫r們都賺了錢，同時，越來越多的菇農在跟進，到目前為止，漳州已經有超過80家工廠化的杏鮑菇生產廠家。
