林水俤在國(guó)外與其他大師就中餐進(jìn)行交流探討。
1979年，林水俤就跟著師傅去香港表演做閩菜佛跳墻。1994年，他在日本電視臺(tái)表演，推廣閩菜。1996年，他成為第一個(gè)獲得國(guó)際大獎(jiǎng)——法國(guó)藍(lán)帶勛章的閩菜大師，同時(shí)是國(guó)家商業(yè)部金鼎獎(jiǎng)獲得者。翻著一張張合照，看著一個(gè)個(gè)獎(jiǎng)牌，林水俤覺(jué)得非常地驕傲，因?yàn)檫@些都自己花心思研究，通過(guò)一項(xiàng)項(xiàng)比賽、活動(dòng)爭(zhēng)取到的。1988年，林水俤獲得了多項(xiàng)獎(jiǎng)牌。
佛跳墻、雞湯汆海蚌、淡糟香螺片、荔枝肉、醉糟雞...，一提起這些菜品，不少人已經(jīng)是味蕾打開。閩菜作為福州的記憶名片，其味道早已深入人心。為了弘揚(yáng)閩菜文化，能夠讓能舊味呈現(xiàn)。1月26日晚,在福州三坊七巷文儒閩菜館舉辦了一場(chǎng)千歲宴。 千歲宴由17位年歲總和達(dá)1307歲的閩菜大師們掌勺烹飪幾近失傳的經(jīng)典閩菜，以此展示閩菜的博大精深。故稱之為“千歲宴”。主...
臺(tái)海網(wǎng)1月1日訊 據(jù)福建日?qǐng)?bào)報(bào)道 日前，由省貿(mào)易促進(jìn)中心、省餐飲文化促進(jìn)會(huì)主辦的閩菜“走出去”高峰論壇暨閩菜供應(yīng)鏈產(chǎn)品對(duì)接會(huì)在福州舉行。 近年來(lái)，我國(guó)餐飲業(yè)呈現(xiàn)競(jìng)相發(fā)展、相互促進(jìn)的新態(tài)勢(shì)，眾多優(yōu)秀企業(yè)在實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化的基礎(chǔ)上，率先走向省外、國(guó)外。在此背景下，本次論壇以“餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，助推閩菜‘走出去’”為主題，邀請(qǐng)多家企業(yè)分享“...
12月14日，三位閩菜大師共同在福州文儒坊設(shè)立工作室。圖為福州的閩菜大師在工作室外合影。本網(wǎng)記者鄭思楠攝 臺(tái)海網(wǎng)12月26日訊 據(jù)東南網(wǎng)報(bào)道，日前，《福州市閩菜技藝文化保護(hù)規(guī)定》(以下簡(jiǎn)稱《規(guī)定》)經(jīng)福建省第十二屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第三十二次會(huì)議批準(zhǔn)通過(guò)。該條例將...
臺(tái)海網(wǎng)12月16日訊 據(jù)福建日?qǐng)?bào)報(bào)道，作為中國(guó)八大菜系之一，閩菜的保護(hù)與傳承漸入佳境。14日，福建省閩菜技藝研究會(huì)為姚建明、林榕飛、林水俤三位閩菜大師在福州文儒坊設(shè)立工作室，共同推動(dòng)閩菜煥發(fā)生機(jī)與活力。 據(jù)了解，閩菜是在中原漢族文化和本土閩越族文化的交流融合中逐漸形成，同時(shí)在與海外長(zhǎng)期交流中博采眾長(zhǎng)，廣泛吸納異域的飲食文化元素，從而成為具有開放特...
佛跳墻，堪稱中國(guó)飲食文化的集大成者。 由東方五星公司制作的閩菜仿真菜栩栩如生，擺在閩菜博物館顯眼處。 臺(tái)海網(wǎng)12月1日訊 據(jù)福建日?qǐng)?bào)報(bào)道，為了更好地保護(hù)、傳承和發(fā)展閩菜文化，今年9月底，依托老字號(hào)國(guó)企聚春園大酒店建立的福州市閩菜博物館投入使用，展品突出閩菜招牌菜佛...
