佛跳墻、雞湯汆海蚌、淡糟香螺片、荔枝肉、醉糟雞...，一提起這些菜品，不少人已經(jīng)是味蕾打開。閩菜作為福州的記憶名片，其味道早已深入人心。為了弘揚(yáng)閩菜文化，能夠讓能舊味呈現(xiàn)。1月26日晚,在福州三坊七巷文儒閩菜館舉辦了一場千歲宴。
千歲宴由17位年歲總和達(dá)1307歲的閩菜大師們掌勺烹飪幾近失傳的經(jīng)典閩菜，以此展示閩菜的博大精深。故稱之為“千歲宴”。主料離不開雞、鴨、鵝、鴿，牛、羊、豬、兔，魚、蝦、蟹、貝，還有菇、菌、蔬、果。做工則極其講究，很是考驗(yàn)廚師的技藝和藝術(shù)修養(yǎng)。(中新網(wǎng))
臺海網(wǎng)1月1日訊 據(jù)福建日報(bào)報(bào)道 日前，由省貿(mào)易促進(jìn)中心、省餐飲文化促進(jìn)會主辦的閩菜“走出去”高峰論壇暨閩菜供應(yīng)鏈產(chǎn)品對接會在福州舉行。 近年來，我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)競相發(fā)展、相互促進(jìn)的新態(tài)勢，眾多優(yōu)秀企業(yè)在實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化的基礎(chǔ)上，率先走向省外、國外。在此背景下，本次論壇以“餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，助推閩菜‘走出去’”為主題，邀請多家企業(yè)分享“...
12月14日，三位閩菜大師共同在福州文儒坊設(shè)立工作室。圖為福州的閩菜大師在工作室外合影。本網(wǎng)記者鄭思楠攝 臺海網(wǎng)12月26日訊 據(jù)東南網(wǎng)報(bào)道，日前，《福州市閩菜技藝文化保護(hù)規(guī)定》(以下簡稱《規(guī)定》)經(jīng)福建省第十二屆人民代表大會常務(wù)委員會第三十二次會議批準(zhǔn)通過。該條例將...
臺海網(wǎng)12月16日訊 據(jù)福建日報(bào)報(bào)道，作為中國八大菜系之一，閩菜的保護(hù)與傳承漸入佳境。14日，福建省閩菜技藝研究會為姚建明、林榕飛、林水俤三位閩菜大師在福州文儒坊設(shè)立工作室，共同推動閩菜煥發(fā)生機(jī)與活力。 據(jù)了解，閩菜是在中原漢族文化和本土閩越族文化的交流融合中逐漸形成，同時(shí)在與海外長期交流中博采眾長，廣泛吸納異域的飲食文化元素，從而成為具有開放特...
佛跳墻，堪稱中國飲食文化的集大成者。 由東方五星公司制作的閩菜仿真菜栩栩如生，擺在閩菜博物館顯眼處。 臺海網(wǎng)12月1日訊 據(jù)福建日報(bào)報(bào)道，為了更好地保護(hù)、傳承和發(fā)展閩菜文化，今年9月底，依托老字號國企聚春園大酒店建立的福州市閩菜博物館投入使用，展品突出閩菜招牌菜佛...
臺海網(wǎng)9月29日訊 據(jù)福州日報(bào)報(bào)道，福州市閩菜博物館昨投入使用，展品突出了閩菜招牌菜“佛跳墻”文化，地點(diǎn)位于老字號國企聚春園大酒店內(nèi)。 據(jù)了解，去年福州市批準(zhǔn)了聚春園二期改擴(kuò)建工程計(jì)劃建設(shè)的“閩菜博物館”項(xiàng)目。閩菜博物館分四層。其中，一層“名人與聚春園”，體現(xiàn)百年老店聚春園的歷史；二層“閩菜名人堂”，選取宋代以來的文人、美食家、名廚與閩菜的經(jīng)典...
