石花膏、海蠣煎、土筍凍、面線糊亮相《舌尖上的中國(guó)》 一大撥吃貨泉州尋美味
四果湯
臺(tái)海網(wǎng)2月22日訊 據(jù)東南早報(bào)報(bào)道，石花膏、面線糊、海蠣煎、土筍凍上《舌尖上的中國(guó)》第三季啦！前晚，泉州人的朋友圈被《舌尖上的中國(guó)》第三季第二集里的泉州片段刷屏了。
片段剛剛播完 游客連夜尋泉州味道
“你們店還在營(yíng)業(yè)嗎？”前晚，《舌尖上的中國(guó)》第三季第二集剛剛播完，就有來(lái)泉過(guò)年的游客打電話到丁秉正的店里，想要吃上一份清涼可口的石花膏。丁秉正告訴記者，有不少游客慕名前來(lái)，有些游客還要求和他合影留念。去年國(guó)慶前，《舌尖上的中國(guó)》第三季劇組來(lái)到泉州，經(jīng)過(guò)挑選后“看上”了石花膏、海蠣煎和面線糊。“在店里拍攝了一周，正好是泉州最熱的一陣子。”他說(shuō)。
在泉州，石花膏是消暑品，泉州的街頭巷尾，不乏販賣(mài)石花膏和四果湯的攤點(diǎn)及店鋪。潤(rùn)滑帶著彈性的口感，配上蜂蜜水、仙草、芋泥、豆類(lèi)及各種水果，清甜可口。即便是冬天，石花膏、四果湯依舊是泉州人喜歡的甜品。每年四五月，惠安女采集石花草，清洗掉海鹽和海蠣殼，經(jīng)過(guò)晾曬，石花草便能下鍋熬制石花膏了。一份石花膏，需要經(jīng)過(guò)四五個(gè)小時(shí)的熬煮、過(guò)濾，再經(jīng)過(guò)12小時(shí)的天然凝固。正宗的石花膏，顏色偏黃，不同于用果凍粉煮出的味道。
“這是我第六次來(lái)泉州了！每次都要吃面線糊、石花膏、姜母鴨和海蠣煎。不同店的面線糊，味道也不一樣，我已經(jīng)找到自己最喜歡的那一家了。”來(lái)自武漢的朱小姐帶著父母到泉州過(guò)年。她說(shuō)，自己對(duì)泉州豐富的宗教文化著迷，更喜歡泉州便宜又美味的小吃。
在中山路的一家知名小吃店里，來(lái)自河南開(kāi)封的游客王先生正在品嘗海蠣煎。“前晚看了《舌尖上的中國(guó)》，立馬問(wèn)了酒店前臺(tái)哪里有海蠣煎吃。昨天一早就過(guò)來(lái)了，配上牛肉羹，很好吃！面線糊已經(jīng)吃過(guò)了，這幾天我們?cè)绮秃鸵瓜粤撕脦状蚊婢€糊。”
