“韓國(guó)泡菜”是非遺？
我們先來(lái)看看今天的韓國(guó)泡菜什么樣。
2013年，韓國(guó)“腌制越冬泡菜文化”被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
需要注意的是，這里被列入非遺名錄的并非“韓國(guó)泡菜”本身，而是韓國(guó)“腌制越冬泡菜文化”，具體而言是“韓國(guó)泡菜的腌制與分享”。
當(dāng)時(shí)的報(bào)道顯示，保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)在會(huì)議上表示，韓國(guó)人腌制越冬泡菜的文化代代相傳，韓國(guó)人從中發(fā)揚(yáng)鄰里共享的精神，并且該文化增強(qiáng)了韓國(guó)人的紐帶感、認(rèn)同感和歸屬感。
聯(lián)合國(guó)教科文組織非遺名錄中對(duì)韓國(guó)“腌制越冬泡菜文化”的介紹。網(wǎng)頁(yè)截圖
而在聯(lián)合國(guó)教科文組織非遺名錄頁(yè)面介紹中，這種文化被認(rèn)為“是加強(qiáng)家庭合作的絕佳機(jī)會(huì)”。同時(shí)，該介紹承認(rèn)其存在地域差異，而這也被視作“重要的家庭遺產(chǎn)”，“通常從婆婆傳給她的兒媳”。
按照非遺名錄介紹，韓國(guó)越冬泡菜的制作從每年春季就已開始：春天要腌制、發(fā)酵海鮮；夏天用海鹽做鹵水；夏末則將紅辣椒曬干、磨成粉末；深秋時(shí)，大家集體制作、分享泡菜。
李子柒視頻截圖
