▲執(zhí)法人員對(duì)海鮮市場(chǎng)進(jìn)行檢查，守護(hù)百姓舌尖上的安全

▲商超內(nèi)貼著“鷺品”標(biāo)識(shí)的食品，讓市民吃得更安心

　　臺(tái)海網(wǎng)11月8日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 林少蓉 通訊員 劉偉程 劉啟國）近日，經(jīng)國務(wù)院食品安全委員會(huì)批準(zhǔn)，廈門市被正式命名為“國家食品安全示范城市”，是福建省首個(gè)獲此殊榮的城市。“國家食品安全示范城市”這一稱號(hào)是彰顯城市文明程度、民生關(guān)懷的重要標(biāo)志，是城市食品安全治理水平的最高榮譽(yù)，在創(chuàng)建過程中，廈門始終從群眾最關(guān)注、最急需解決的熱點(diǎn)、難題入手，潛心打好服務(wù)民生“一張牌”。

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以供廈標(biāo)準(zhǔn)建設(shè) 為基礎(chǔ)示范引領(lǐng)品質(zhì)提升

　　在全省率先構(gòu)建適應(yīng)城市高質(zhì)量發(fā)展的食品安全團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。2019年市委、市政府明確將供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)工程列為食品安全十四大重點(diǎn)工程的首要工程，以高標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，為市民提供更安全、更優(yōu)質(zhì)的食品。對(duì)標(biāo)港臺(tái)以及歐盟、日本、新加坡等國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)，以米、面、肉、食用油等關(guān)系民生的大宗食品為重點(diǎn)，制訂高于國家標(biāo)準(zhǔn)的供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　目前已發(fā)布52個(gè)供廈標(biāo)準(zhǔn)，累計(jì)806項(xiàng)指標(biāo)嚴(yán)于國標(biāo)，農(nóng)村集體聚餐管理導(dǎo)則、現(xiàn)制現(xiàn)售飲料衛(wèi)生規(guī)范、分餐規(guī)范等均為全省首創(chuàng)，平均每個(gè)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)有30項(xiàng)安全指標(biāo)嚴(yán)于國標(biāo)，達(dá)到了“國內(nèi)領(lǐng)先、國際一流”水準(zhǔn)。其中，共有9項(xiàng)供廈標(biāo)準(zhǔn)入選2022年度廈門市優(yōu)秀團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，以更高標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)食品供給品質(zhì)提升。

　　申請(qǐng)注冊(cè)的“鷺品”公共品牌，成為供廈食品專用標(biāo)識(shí)和首個(gè)廈門市全域公用品牌。全市已有35家企業(yè)312種產(chǎn)品，通過“鷺品”評(píng)定，其中米、面、油、肉、蛋、水產(chǎn)品等與市民膳食關(guān)系密切的占比超過80%。“鷺品”不僅進(jìn)入各大商超，還逐步進(jìn)入學(xué)校食堂、中央廚房等重點(diǎn)單位，成為大宗食材采購的品質(zhì)之選。

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以科技為支撐 高效賦能智慧監(jiān)管

　　廈門市早在2005年，就率先全國開展食品安全追溯體系建設(shè)，建成了全市統(tǒng)一的食品安全信息追溯統(tǒng)一平臺(tái)。“一品一碼”追溯系統(tǒng)已將10.81萬余家經(jīng)營主體的55.49萬種食品納入管理，生產(chǎn)經(jīng)營者累計(jì)備案臺(tái)賬超過4.3億筆，追溯覆蓋面超過90%，預(yù)包裝食品追溯數(shù)據(jù)量居全省首位，去年底入選國家市場(chǎng)監(jiān)管總局十大“智慧監(jiān)管”舉措。

　　以“一品一碼”應(yīng)用為基礎(chǔ)，率先全國實(shí)行進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?ldquo;一口申報(bào)、一碼通行、一網(wǎng)追溯”制度，率先全省建立進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳斜O(jiān)管倉，實(shí)行批批檢測(cè)、件件消毒，最大限度阻斷疫情“由物傳人”風(fēng)險(xiǎn)。

　　全市公立學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院食堂以及重點(diǎn)酒店、集體用餐配送單位、中央廚房共655家單位實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”升級(jí)版“雪亮廚房”建設(shè)。全市餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”覆蓋率達(dá)90%，居全省首位。

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以公共責(zé)任險(xiǎn)托底 強(qiáng)化食安風(fēng)險(xiǎn)管控

　　廈門市率先全省建立食品安全公共責(zé)任險(xiǎn)制度，市區(qū)財(cái)政每年投入900多萬元，購買食品安全責(zé)任險(xiǎn)，設(shè)立食責(zé)險(xiǎn)聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)處，承保市域范圍內(nèi)食品安全事件產(chǎn)生的人身傷亡損害賠償責(zé)任。

　　率先全省開展食品檢查隊(duì)伍專業(yè)化職業(yè)化建設(shè)。先行先試開展食品檢查員培訓(xùn)考核、資格認(rèn)定等工作。截至目前，已有244人通過食品檢查員培訓(xùn)、考核及資格認(rèn)定。

　　各區(qū)每年投入5000多萬元，構(gòu)建專職食品協(xié)管員網(wǎng)絡(luò)，全市490個(gè)村居配備了683名專職食品協(xié)管員，建立覆蓋全域的基層專業(yè)化協(xié)管網(wǎng)絡(luò)。聘請(qǐng)來自政府部門、高校和研究機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)、律師團(tuán)隊(duì)的263名專家，建立食品安全專家?guī)臁?/p>

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以綜合治理為手段 持續(xù)破解“三小”難題

　　廈門市提前兩年完成小作坊示范創(chuàng)建行動(dòng)，推動(dòng)創(chuàng)建了45家小作坊示范點(diǎn)。出臺(tái)全省首個(gè)小作坊衛(wèi)生規(guī)范，為小作坊投保食品安全責(zé)任險(xiǎn)。

　　全市各區(qū)設(shè)置食品攤販集中經(jīng)營區(qū)域40個(gè)，容納攤位711個(gè)，要求定點(diǎn)定區(qū)經(jīng)營，并在學(xué)校周邊200米范圍劃定攤販禁止經(jīng)營區(qū)域，改變食品攤販無序經(jīng)營狀態(tài)。

　　提升“小餐飲”治理水平，全面開展無證餐飲綜合整治，促進(jìn)小餐飲獲證率達(dá)99%以上。目前，全市獲證小餐飲9000多家，鎮(zhèn)街核準(zhǔn)登記小餐飲1116家，進(jìn)一步提升小餐飲質(zhì)量安全水平。

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以宣傳共治為載體 構(gòu)建食安多元治理格局

　　廈門市積極推動(dòng)食品安全工作，從傳統(tǒng)意義上的政府單向管理模式，向多元化共治轉(zhuǎn)變。創(chuàng)新農(nóng)村集體聚餐治理模式，成立“鄉(xiāng)廚合作社”，建設(shè)聚餐示范點(diǎn)，化解農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)；創(chuàng)新“小飯桌”治理機(jī)制，構(gòu)建以鎮(zhèn)街備案、檢查評(píng)級(jí)、學(xué)校公示等為主要手段的共治模式，保障學(xué)生校外托管機(jī)構(gòu)用餐安全；創(chuàng)新建立“愛心食物銀行”，累計(jì)捐贈(zèng)食品價(jià)值超190萬元；積極打造“食安斗陣行”宣傳共治品牌，推出“月月十五查餐廳”“食安科普校園走透透”“食安專家面對(duì)面”等十八大措施。

　　近四年來，“食安斗陣行”活動(dòng)、農(nóng)村集體聚餐、“小飯桌”共治模式、激活共治力量鍛造“食安衛(wèi)士”品牌等連續(xù)入選全國市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域社會(huì)共治十大優(yōu)秀案例。“國家食品安全示范城市”這一殊榮，對(duì)于廈門既是榮譽(yù)，更是責(zé)任。作為“國家食品安全示范城市”，未來更高的目標(biāo)是：全面鞏固提升創(chuàng)建成果，建立科學(xué)有力的長效機(jī)制，讓每個(gè)人都能參與其中，將食品安全保障融入廈門這座城市的基因，成為廈門獨(dú)有的標(biāo)簽，讓群眾買得放心、吃得放心，讓食品安全聚民心、暖人心。