▲突擊檢查小分隊在后廚仔細檢查
臺海網(wǎng)7月16日訊 （海峽導報記者 鄭麗金 林少蓉 通訊員 劉啟國 文/圖）昨日，廈門市食安辦“月月十五查餐廳”行動通過市民投票，走進海滄馬鑾灣生活廣場，突擊檢查了商場內(nèi)的兩家餐廳。現(xiàn)場第三方檢測機構(gòu)隨機抽取食材開展快速檢測，檢查行動全程直播。
昨日上午10點，由廈門市食安辦、政協(xié)委員、市民代表、市場監(jiān)管執(zhí)法人員、檢測人員和媒體記者組成的突擊檢查小分隊來到“千禾味中餐廳”。一進入店內(nèi)，執(zhí)法人員就進行仔細檢查，核對墻上的“食品安全監(jiān)督信息公示欄”，查看后廚、冰箱、保潔柜等。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)冰箱內(nèi)切配好的凈菜沒有加蓋覆膜，保潔柜沒有安裝門，清潔衛(wèi)生不到位，后廚垃圾桶沒有及時清理也沒有加蓋，食材隨意堆放在架子上，沒有設置相應的倉庫儲存食材。
隨后，突擊檢查小分隊來到“胖姥姥”餐廳，工作人員正在為中午的營業(yè)準備著。執(zhí)法人員對后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品原料存儲、人員健康管理、食材采購、餐飲具清洗消毒等方面進行全方位檢查。導報記者看到，餐廳的功能間設置比較完整，餐廳外部環(huán)境較整潔。執(zhí)法人員在檢查中也發(fā)現(xiàn)了一些問題：如存放食材的倉庫內(nèi)堆放著雨傘、安全頭盔等物品，堆雜嚴重；倉庫內(nèi)沒有做好防鼠、滅蠅等措施；冰箱內(nèi)一部分半成品與生凈菜混放，生熟混放存在交叉污染的隱患；洗菜、洗碗混用一個池，保潔柜沒有做好遮蓋。
在這兩家餐廳，第三方檢驗機構(gòu)工作人員現(xiàn)場抽檢了生菜、上海青、包菜等食材，檢測均合格。
針對這兩家餐廳存在的問題，新陽市場監(jiān)管所三中隊中隊長蔡瀚森表示，市場監(jiān)管人員將發(fā)出具體的責令整改通知，后續(xù)將繼續(xù)跟進核實整改情況。蔡瀚森說：“這兩家餐廳存在共性問題，場所條件存在狹窄擁擠，布局規(guī)劃不合理，現(xiàn)場看到的一些雜亂情況是管理不到位導致的，下一步我們也會指導他們做合理區(qū)分，相信會有一個比較明顯的提升。”
