【編者按】
一方水土帶來一方味道，美食是城市的一個文化符號。那些歷經(jīng)歲月、見證歷史的味蕾經(jīng)典，留存了廈門這座城的文化與記憶，用獨特的味道，講述獨屬于廈門的故事。從本期開始，文化周刊新推出“味蕾記憶”欄目，探尋廈門的“老字號”、非遺美食和背后那份文化的延續(xù)。
黃則和的花生湯香甜可口。
臺海網(wǎng)11月8日訊 據(jù)廈門日報報道 “頂開花，下結子，大人小孩愛吃阿半死。”透過這則閩南語謎語，可以感受到閩南人對花生湯的喜愛。說起花生湯，廈門人會脫口而出三個字:“黃則和”。
從最初走街串巷叫賣，到中山路老店開張，再到加盟店遍地開花，“黃則和”經(jīng)歷了70多年的風雨沉浮，是中國首批獲得“中華老字號”榮譽稱號的企業(yè)之一。
臺海網(wǎng)10月3日訊 據(jù)泉州網(wǎng)報道 這兩天，泉州各類網(wǎng)紅美食店一到飯點，都排起了長隊。這其中，既有古早味十足的泉州本地美食，也有“賢合莊”“姜虎東”等外地美食，拿著手機穿梭在這些網(wǎng)紅美食點的美食主播們更成為常見的風景，成為泉州美食的線上宣傳大使。推出美食先在線上造勢、引流，再以“真功夫”鎖定食客，已成為當下泉州美食營銷的大趨勢。 打卡線下網(wǎng)紅點...
9月24日，在灤南縣程莊鎮(zhèn)中霍各莊村一家花生加工廠里，工人在晾曬花生。 秋日里，河北省灤南縣的花生進入成熟期，農(nóng)民開始收獲、晾曬、篩選、加工。據(jù)介紹，該縣是河北省花生種植大縣，優(yōu)質(zhì)花生種植面積達20多萬畝，花生種植成為當?shù)剞r(nóng)民增收的重要渠道。 新華社記者 楊世堯 攝 ...
9月23日，在臺安縣桑林鎮(zhèn)大友村，一臺農(nóng)機在田間收割花生。 目前正值遼寧省鞍山市臺安縣花生大面積收獲的季節(jié)，廣大農(nóng)民搶抓農(nóng)時，運用農(nóng)業(yè)機械適時收獲，田間地頭一派繁忙景象。 新華社記者 姚劍鋒 攝 9月23日，臺安縣桑林鎮(zhèn)桑林村一名村民駕駛農(nóng)機收割花生。 目前正值遼寧省...
糯而不糊、甜而不膩 油條、韭菜盒圍著它轉(zhuǎn) 燒滾滾、甜滋滋 “A萌囡仔”從小喝到老 牙口不好的阿婆阿伯 也能來上一碗 本期A萌生活圈 帶你品嘗好吃的 花生湯 人對甜味的喜愛，幾乎是與生俱來的，特別是當糖分和含油分的食材結合，這樣的甜美誘惑簡直令人無法抵抗。含油量高達50%的花生和糖的結合，恰恰滿足了人們味覺上的需求…… 花生湯，非常有閩南特色的古早小吃。 ...
臺海網(wǎng)9月6日訊 據(jù)廈門晚報報道 米糕是中國的傳統(tǒng)小吃食品，擁有悠久的歷史。古籍里的“稻餅”“餌”“糍”等指的都是類似的食品，漢代揚雄的《方言》一書中第一次有了“米糕”的正式稱謂。北魏的賈思勰所著《齊民要術》中詳細記述了古人將米磨粉制糕的方法。 如今，全國很...
