青椒炒肉配饅頭想念那股椒香味
● 劉洪祥(河南南陽(yáng))
青椒炒肉
劉洪祥，55歲，月底回家。
老劉是諸葛亮的老鄉(xiāng)，河南南陽(yáng)人。“喜歡老家的青椒炒肉，配饅頭！”老劉說(shuō)，透著一股祥和淡定。諸葛亮在傳說(shuō)中是足智多謀的人物，但在老家南陽(yáng)的傳說(shuō)中，與其說(shuō)是軍師不如說(shuō)是廚師。南陽(yáng)人傳說(shuō)中“臣本布衣，躬耕于南陽(yáng)，茍全性命于亂世”的孔明，喜歡在冬天溫酒烹肉，用南陽(yáng)特有的肉豬品種為食材，吃著香，沒(méi)有腥膻味，年紀(jì)越大的老人越喜歡吃那一口味道。
春節(jié)前，家家戶戶用豬肉祭拜完，便用祭祀過(guò)的豬肉做年夜飯。“那味道很好的！”老劉說(shuō)，青椒炒肉做法很簡(jiǎn)單，扔幾根青椒就行，炒起來(lái)非常香。
不同于南方的辣椒辣勁兒十足，河南南陽(yáng)喜歡吃青椒的椒香味，一種清香帶著類似果蔬的味道，比南方的辣椒味道更豐富，吃起來(lái)有回味。春節(jié)回家，一家老小團(tuán)聚在一起，吃著老家的青椒炒肉，對(duì)于老劉來(lái)說(shuō)，幸福不過(guò)如此。交談中，老劉的笑容是那么暖，眼睛總是瞇成了一條縫。
吃著豬肉，就一口饅頭，就是丞相出廬之前，當(dāng)年逍遙的生活。在廈門(mén)這個(gè)與家鄉(xiāng)反差極大的海濱城市，老劉時(shí)常想念著家鄉(xiāng)那股椒香味，一年到頭只等著過(guò)年回家了再“一飽口福”了。
