法國婆婆愛上薄餅，問成都媳婦會不會做
到美食節(jié)品嘗廈門薄餅的，有一名嫁到法國的成都女士。她的法國婆婆吃了薄餅后立即愛上了，回頭就問媳婦:“你會不會做？”
黑明說，這次特地帶去的薄餅，是代表對中國傳統(tǒng)文化的尊重與弘揚。他是閩南人，擅長烹飪閩南菜肴，他在傳承傳統(tǒng)的基礎上，又融入了中外烹飪眾長和西式精致擺盤。
黑明說，廈門人做的薄餅不僅是搭配完美的健康食物，有肉有海鮮還有蔬菜，包薄餅的過程很有家庭感。廈門人自家做薄餅，備菜、切菜總是很熱鬧，家庭成員一起動手其樂融融。在法國美食節(jié)上，當記者和主持人問黑明，做薄餅最難、最重要的是什么？他的回答是:用心！
他說，做薄餅貴在堅持，比如最重要的餡料，要選新鮮的。在廈門，他選的蝦是狗蝦，包菜也盡量選本地的，比如同安的。這樣，廈門薄餅才能呈現(xiàn)地道的廈門味。胡蘿卜、筍等也是當季最新鮮的食材，另外要加大骨湯，這樣出來的味道才最鮮美爽口。
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