關(guān)鍵詞 智慧食安
2005年起,廈門率先在全國探索食品安全可追溯監(jiān)管模式,成為市民守護(hù)餐桌安全的智能助手
拿出手機(jī)掃一掃
可知食品“前世今生”
家住廈門市翔安區(qū)的劉女士最近發(fā)現(xiàn),平時購物的閩籃超市洋唐店,設(shè)置了很多醒目的專區(qū)專柜,除了陳列柜中部分食品包裝加印了“一品一碼”追溯二維碼,同時也可以通過消費(fèi)小票上的二維碼了解到所購產(chǎn)品的生產(chǎn)來源、食品安全檢測等情況。只要拿出手機(jī),打開“食安廈門”微信公眾號,掃描條碼就可以追溯食品的“前世今生”。她說,能夠快速直觀查看產(chǎn)品信息,感覺很放心。
通過層層把關(guān),實現(xiàn)了預(yù)包裝食品查條形碼、部分食用農(nóng)產(chǎn)品查二維碼查詢食品質(zhì)檢報告及溯源信息。
“早自2005年起,廈門就率先在全國探索食品安全可追溯監(jiān)管模式,實施‘機(jī)器換人’‘技術(shù)助力’戰(zhàn)略。”市食安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。在生產(chǎn)環(huán)節(jié),全市139家嬰幼兒配方食品、乳制品、食用植物油、肉制品、白酒、食品添加劑等重點(diǎn)產(chǎn)品的食品生產(chǎn)企業(yè)已納入廈門市食品安全“入市必登”平臺;在流通環(huán)節(jié),實現(xiàn)了對全市3.28萬家經(jīng)營主體在售的21.54萬種食品的追溯監(jiān)管。
去年10月,廈門市食品安全委員會辦公室推出的政務(wù)公眾平臺“食安廈門”微信公眾號也成功升級,在原先“科普”功能的基礎(chǔ)上,重點(diǎn)推出“一查到底”和在線投訴舉報功能。
在定期公布食品監(jiān)督抽檢信息的同時,還提供了“從農(nóng)田到餐桌”的追溯模式,消費(fèi)者掃描二維碼就可查看食品的生產(chǎn)廠家、檢測報告等信息,成為市民守護(hù)餐桌安全的一個智能助手。
關(guān)鍵詞 明廚亮灶
以學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂、大中型以上餐館作為“明廚亮灶”工作的重點(diǎn),通過先行示范帶動后續(xù)推進(jìn),為其他餐飲單位“明廚亮灶”的建設(shè)做好指導(dǎo)和示范
后廚加工公開透明 在學(xué)?;緦崿F(xiàn)全覆蓋
“在點(diǎn)菜時就可以通過多個電子屏看到后廚和食品庫房的情況,對菜品的加工更加放心。”在環(huán)島路佳麗海鮮用餐的張女士告訴記者,她和朋友經(jīng)常來這兒就餐,“就是奔著誠信餐飲品牌名號來的,舌尖安全有保障,我們這些‘吃貨’才能吃出‘幸福感’。”
記者在采訪中了解到,廈門市市場監(jiān)管部門自2016年8月起就大力推動的餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設(shè)工作已初見成效,廈門市越來越多餐飲單位和學(xué)校食堂采取了玻璃幕墻、矮墻隔斷、屏幕顯示、網(wǎng)絡(luò)展示等方式,將后廚加工制作過程向社會公開。
“去年我們也將‘明廚亮灶’工程納入了年度工作重點(diǎn)。”市食安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人說。
為確保工作取得實效,市場監(jiān)管部門按照“示范先行、重點(diǎn)突破、因地制宜、逐步推進(jìn)”的工作原則,循序漸進(jìn),以學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂、大中型以上餐館作為“明廚亮灶”工作的重點(diǎn),通過先行示范帶動后續(xù)推進(jìn),為其他餐飲單位“明廚亮灶”的建設(shè)做好指導(dǎo)和示范。值得一提的是,“明廚亮灶”優(yōu)先在廈門各學(xué)校、幼兒園推行,目前,已基本實現(xiàn)全覆蓋。
