打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地的“同安優(yōu)勢(shì)”

事實(shí)上，致力打造“東南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地”，同安具有得天獨(dú)厚的眾多優(yōu)勢(shì)。

一是產(chǎn)業(yè)發(fā)展初具規(guī)模。經(jīng)過(guò)多年培育發(fā)展，同安區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群初現(xiàn)雛形，形成了覆蓋“原材料供應(yīng)—預(yù)制菜加工生產(chǎn)—市場(chǎng)銷售”等較為完備的產(chǎn)業(yè)鏈體系，目前全區(qū)擁有規(guī)模以上企業(yè)60家，其中預(yù)制菜核心企業(yè)34家，原材料、調(diào)味料及食用油生產(chǎn)企業(yè)26家。

二是預(yù)制菜企業(yè)群體加快壯大。數(shù)據(jù)顯示，截至2022年6月，同安區(qū)預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)就有91家，占全市32%，排名全市第一；7家企業(yè)入選福建省首批預(yù)制菜創(chuàng)新企業(yè)榜單，占全省近16%、占全市近6成，涌現(xiàn)出綠進(jìn)、古龍、銀祥等一批預(yù)制菜龍頭企業(yè)。

三是集聚發(fā)展效應(yīng)明顯。目前，同安區(qū)80%的規(guī)上企業(yè)集中布局在各類產(chǎn)業(yè)園區(qū)中，其中，同安輕工食品工業(yè)園擁有規(guī)上預(yù)制菜企業(yè)30家，企業(yè)數(shù)量和產(chǎn)值占比均超過(guò)50%。

豆制品加工車間，工人們正生產(chǎn)腐竹等預(yù)制菜原料。人民網(wǎng) 陳博攝

四是創(chuàng)新能力不斷提升。同安區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)先后與中國(guó)農(nóng)科院、華南理工大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)等科研院校建立技術(shù)合作關(guān)系，擁有“肉食品安全生產(chǎn)技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”、廈門食品科技研發(fā)檢測(cè)服務(wù)中心、福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)制菜委員會(huì)研發(fā)中心等研發(fā)檢測(cè)平臺(tái)，而各重點(diǎn)企業(yè)研發(fā)投入也持續(xù)加大，以加大力度搶占市場(chǎng)先機(jī)。

五是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)豐富多樣。同安區(qū)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)可提供500多種菜品，全國(guó)八大菜系均有涉及，涵蓋了即食、即熱、即烹和即配等全部類別。同時(shí)，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，區(qū)內(nèi)預(yù)制菜企業(yè)的品牌影響力與運(yùn)營(yíng)能力逐步增強(qiáng)，培育出一批全國(guó)性知名品牌。

此外，同安區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)厚實(shí)。例如，農(nóng)產(chǎn)品原材料供應(yīng)較為充足，全區(qū)擁有市級(jí)以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)15家、逾500家農(nóng)村專業(yè)合作社，形成軍營(yíng)紅西紅柿、同安紫長(zhǎng)茄等一批特色農(nóng)產(chǎn)品品牌；擁有閩南果蔬批發(fā)市場(chǎng)等綜合性農(nóng)業(yè)服務(wù)平臺(tái)；擁有門類齊全的食品調(diào)味料生產(chǎn)能力，產(chǎn)品涵蓋中餐標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)合調(diào)味醬料、西餐腌料、腌醬、包裹粉、冷凍料理包等；冷鏈物流及倉(cāng)儲(chǔ)體系也穩(wěn)步發(fā)展，現(xiàn)有冷鏈物流企業(yè)14家、冷藏車92臺(tái)；數(shù)家進(jìn)軍預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的企業(yè)均建有萬(wàn)噸級(jí)冷庫(kù)，順豐、京東等C端冷鏈物流配送能力持續(xù)提升，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有效支撐。

“全面落實(shí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)扶持政策，多措并舉推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”同安區(qū)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前，該區(qū)已初步形成龍頭引領(lǐng)、閩味驅(qū)動(dòng)、串聯(lián)上下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的預(yù)制菜業(yè)態(tài)。未來(lái)，同安區(qū)將持續(xù)發(fā)揮政策導(dǎo)向作用、用足用好各方面獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，全力推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，加快實(shí)現(xiàn)“打造東南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地”目標(biāo)。（來(lái)源：人民網(wǎng)；余乃鎏 陳博）