接下來(lái)這個(gè)美食，整個(gè)廈門只有一家店售賣，24小時(shí)營(yíng)業(yè)，食客絡(luò)繹不絕，究竟是什么樣的美味呢？
食客口口稱贊的就是這碗鴨肉粥，閩南人好吃鴨也愛吃粥，鴨子溫補(bǔ)，而粥養(yǎng)胃，這兩者的融合，從口味到營(yíng)養(yǎng)都非常符合本地人的飲食習(xí)慣。
鴨肉粥店主的爺爺上世紀(jì)70年代，賣鹵鴨出身，當(dāng)時(shí)家里窮，鹵鴨剩下的邊角料不舍得扔，拿來(lái)做鴨肉粥，沒想到街坊四鄰都覺得好喝，才有了如今的鴨肉粥。鴨肉粥美味的秘訣在于鹵鴨的湯包。
鴨肉粥店經(jīng)營(yíng)者 吳超群：
“這個(gè)湯包，就是從我爺爺那一輩傳下來(lái)的，一九七幾年的時(shí)候，在大街小巷賣鹵鴨子，這個(gè)料包到現(xiàn)在應(yīng)該有四十一二年了，1997年的時(shí)候，有個(gè)人要出30萬(wàn)元買我們這個(gè)配方，我們一直都沒有賣。”
賣一碗鴨肉粥，為何要24小時(shí)營(yíng)業(yè)呢？這里面還有一段淵源。
鴨肉粥店經(jīng)營(yíng)者 吳超群：
“蔬菜批發(fā)市場(chǎng)或者漁民，他們有時(shí)候都半夜三、四點(diǎn)多開始做一些零售或批發(fā)。特別是80年代，或者90年代的時(shí)候，半夜?fàn)I業(yè)的店基本上沒就只有我們這一家，我們一開始也是營(yíng)業(yè)到晚上12點(diǎn)，但是很多跑海的顧客都會(huì)來(lái)店里面，讓我們?cè)儋u他一碗，特別是漁民，從海里面捕撈回來(lái)，身體可能都很累，吃一碗熱的粥，很暖和。”
