通訊員 張?zhí)祢?攝
臺海網(wǎng)3月27日訊 據(jù)海西晨報報道（記者 袁曉敏 陳佩珊 通訊員 蔡江沈）最好的土鴨，最好的姜，再加上土家釀的黑芝麻油，不摻一滴水，才能燜制出最好的姜母鴨。
砂鍋、老鴨、老姜、小火，燜上一陣，讓人流連的香氣徘徊鼻尖。咬上一口，油而不膩，滿口留香，肉質(zhì)滑潤有嚼勁。幾年來，翔安阿嘉姜母鴨堅持最傳統(tǒng)的烹制法，選用最好的食材，不加一滴水，歷經(jīng)千萬挑剔食客的考驗，終于在美食界嶄露頭角，獲得了“中國名菜”稱號。
如今，阿嘉姜母鴨穿上“真空”外衣，已遠銷西藏、北京等全國各地。下個月，阿嘉姜母鴨將作為全市惟一餐飲店赴北京參加2013年中關(guān)村國際美食節(jié)。
新老顧客絡(luò)繹不絕
走進阿嘉姜母鴨的廚房，一股濃濃的姜香撲鼻而來，鴨肉香氣絲絲縷縷沉浸其間，讓人情不禁猛吸幾口。不大但卻整潔有序的廚房內(nèi)早已火力全開，20多個土砂鍋整齊地被安置在一個個煤氣爐上，熱氣沿著鍋蓋邊緣一絲絲涌出，鴨肉、老姜、黑芝麻油、高粱酒等在密閉的砂鍋內(nèi)交融。
據(jù)介紹，位于馬巷鎮(zhèn)巷西路的這家店已經(jīng)開了近10年，雖不能堂食，但每天新老顧客絡(luò)繹不絕。
