潛心經(jīng)營近十載
阿嘉姜母鴨的老板是一位來自馬巷鎮(zhèn)洪溪社區(qū)的青年———陳增加。在2004年投身姜母鴨事業(yè)前，陳增加就一直與鴨為伴?！白畛跏窃诓耸袌鲑u生鴨，后來就開始搞批發(fā)，在這中間也穿插著做點與鴨有關(guān)的熟食?！标愒黾咏榻B。
賣鴨的經(jīng)歷讓他對于鴨肉的方方面面有了自己獨到的認(rèn)識，在為姜母鴨選擇食材乃至烹制的過程中他都十分得心應(yīng)手?！拔覀冇脕碜鼋给喌镍喿右欢ㄊ潜镜刈詈玫耐柳?，最好的姜，再加上土家釀的黑芝麻油，不摻一滴水，才能燜制出最好的姜母鴨?！标愒黾诱f。
幾年來，陳增加在姜母鴨的口味上潛心鉆研，積極尋求顧客意見，不斷加以改善，終于做出令人贊不絕口的阿嘉姜母鴨。
美食界里嶄露頭角
記者見到陳增加的前一日，他剛從北京回來，“下個月準(zhǔn)備去參加中關(guān)村的國際美食節(jié)，我先過去看看”。
其實，這幾年來，陳增加帶著自己的姜母鴨參加過不計其數(shù)的美食比賽。翔安飛出的這只姜母鴨屢次在省、市、全國、國際比賽中摘得桂冠。阿嘉姜母鴨榮獲首屆“古早味”杯廈門民間廚師大賽暨民間特色菜肴大評選優(yōu)勝獎、閩南鄉(xiāng)土菜肴征集與烹飪大賽上贏得冠軍金勺獎等，在第11屆國際美食節(jié)博覽會上還獲得“中國名菜”的稱號。阿嘉姜母鴨在美食界嶄露頭角后立即贏得了廣大食客的厚愛。如今，阿嘉姜母鴨穿上真空“外衣”，飛出翔安，飛向全國各地。
