臺(tái)海網(wǎng)10月23日訊 據(jù)廈門晚報(bào)報(bào)道 天氣轉(zhuǎn)涼，我市各大商超積極備戰(zhàn)火鍋市場(chǎng)，而火鍋的主力食材——牛肉近來(lái)卻傳出“身價(jià)”上漲的消息。業(yè)內(nèi)人士透露，其實(shí)自今年初以來(lái)，牛肉的進(jìn)貨價(jià)格就一路水漲船高。
商超火鍋專柜集中展示各色牛羊肉。
近半年牛肉進(jìn)價(jià)一直在漲
“味華香”是一家主營(yíng)牛肉火鍋的連鎖餐廳，在廈門已有十余家門店，每天牛肉的用量特別大。其創(chuàng)始人黃國(guó)華受訪時(shí)表示，自己餐廳使用的牛肉主要來(lái)自內(nèi)蒙古，現(xiàn)在的進(jìn)貨價(jià)與6月份相比上漲了20%-30%。
“牛肉價(jià)格的漲勢(shì)，其實(shí)從今年年初就開(kāi)始了。”廈門古龍進(jìn)出口有限公司工作人員呂先生從事牛肉貿(mào)易近8年時(shí)間，他表示，近半年來(lái)，進(jìn)口牛肉的價(jià)格一直處于上漲趨勢(shì)，近期漲得更厲害，目前達(dá)到歷史頂峰。究其原因，主要是進(jìn)口的貨源地供應(yīng)量減少。
“以廈門人喜愛(ài)的金錢腱、牛腱子等腱子類牛肉產(chǎn)品為例，目前其大宗批發(fā)價(jià)格與今年2月份相比，大致上漲了20%。”呂先生說(shuō)，金錢腱、牛腱子等腱子類牛肉產(chǎn)品的單價(jià)相比其他牛肉部位單價(jià)更高，所以絕對(duì)值體現(xiàn)在漲幅上比較小，牛的后部位肉——牛霖的漲幅就比較大。“牛霖的大宗批發(fā)價(jià)格原來(lái)是45元/公斤，現(xiàn)在則是65元/公斤左右。”他說(shuō)。
呂先生預(yù)計(jì)，春節(jié)前進(jìn)口牛肉的價(jià)格大概率保持堅(jiān)挺。
