食品安全

　　筑起保障墻

　　關鍵詞  “菜籃子”檢測

　　嚴格篩查檢測每一批蔬菜

　　技術人員正在對蔬菜進行檢測。

　　新年伊始，閩夏公司下屬廈門百安食農(nóng)產(chǎn)品檢測公司的檢測人員沒有休息，他們甚至比平常更加忙碌——元旦期間，每日進入閩夏市場的蔬菜約有3800噸，每一批蔬菜都要經(jīng)過嚴格的入場篩查檢測才能進入流通，切實從源頭把好食品安全關。

　　在夏商（中埔）農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的一角，果菜快速檢測正在進行。檢測人員將菜取樣泡在試劑中，十分鐘后，試紙將會顯示菜的農(nóng)殘是否超標。每一批果菜都要在這里經(jīng)過快速篩查，如有問題就會送到夏商農(nóng)產(chǎn)品檢測檢驗站進行復檢。

　　在夏商農(nóng)產(chǎn)品檢測檢驗站，夏商農(nóng)產(chǎn)品檢測有限公司負責人曾海珂剛為第289號水葉菜樣品做完檢測，每一批水葉菜都要在這里進行嚴格檢測。他告訴記者，檢測工作全年無休，元旦期間，隨著市場供應量持續(xù)增加，他們還要比平常多檢測20%，為百姓“菜籃子”安全筑起檢測屏障。

　　夏商集團嚴控食品安全檢測工作，每年對蔬菜、水產(chǎn)品、家禽、生豬、水果的檢測量達到一百多萬批次，對市場內(nèi)上市的農(nóng)副產(chǎn)品實行嚴格的檢測力度和標準，做到批批檢測，為市民餐桌筑起一道安全的綠色屏障。多年來，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部每年對夏商集團所屬批發(fā)市場及生鮮超市的蔬菜農(nóng)藥殘留量的例行抽檢中，均保持100%合格。

　　關鍵詞  肉品質量防控

　　完善豬肉防控管理體系

　　為保障豬肉的質量安全，2019年，夏商集團加大對肉品質量防控的投入，分別在億香、集美、馬巷三廠投入150萬元建立PCR非洲豬瘟檢測系統(tǒng)，投資30多萬元建設生豬進廠噴淋式消毒箱，完善豬肉防控管理體系。

　　一塊安全的豬肉要經(jīng)過哪些程序才能到達市民的餐桌上？記者從夏商黃金香了解到，黃金香嚴格執(zhí)行生豬查驗、肉品檢驗管理、肉品進銷臺賬、病害生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理、肉品質量安全追溯、不合格肉品召回等品質管理制度，加大檢驗檢疫力度，保障肉品質量。

　　首先，嚴格執(zhí)行《生豬進場查驗制度》，生豬運輸車輛經(jīng)過備案才能運載生豬，調(diào)運的生豬需在“點對點”養(yǎng)殖場名單內(nèi)，進廠生豬必須隨車附有準調(diào)證、動物檢疫合格證明、非洲豬瘟檢測合格報告及耳標標識，并經(jīng)過嚴格的消毒程序方可進廠。

　　其次，嚴格執(zhí)行進場生豬違禁藥品抽樣自檢。由肉品品質檢驗員對進場生豬實行每天每批抽取尿樣，若檢測結果不合格，立即對該批生豬進行隔離處理，報送上級部門確認后，按規(guī)定程序將該批生豬進行無害化銷毀處理，嚴防不合格生豬流入市場。此外，夏商黃金香還按照國標要求開展肉品品質檢驗工作。建立追溯制度，嚴格宰前宰后雙檢驗，確保出廠肉品安全衛(wèi)生。

　　出廠肉品都經(jīng)過檢疫檢驗，合格的要具備兩章三證，消費者要認準——兩章即肉品檢疫和檢驗合格章，三證即生鮮上市憑證、肉品檢疫合格證和檢驗合格證。經(jīng)檢疫檢驗不合格者，則按規(guī)定進行無害化處理。

　　關鍵詞  水產(chǎn)品檢測

　　水產(chǎn)品要過多道“檢驗關”

　　在水產(chǎn)品安全管理方面，夏商水產(chǎn)與海洋漁業(yè)管理部門共同協(xié)作，嚴把水產(chǎn)品質量關。凡是進入夏商國際水產(chǎn)交易中心的水產(chǎn)品都要經(jīng)過多道“檢驗關”，比如，針對甲醛和雙氧水等開展的保鮮劑快速檢測。此外，還有針對氯霉素、硝基呋喃、孔雀石綠等藥物成分開展的實驗室檢測，只有檢測合格的水產(chǎn)品才允許進入流通環(huán)節(jié)。

　　今年，在常態(tài)化疫情防控背景下，水產(chǎn)品更是要經(jīng)過嚴格的管理及檢測，才能投放市場。

　　同時，“一品一碼”追溯系統(tǒng)的上線，也讓水產(chǎn)品安全更有保障。夏商水產(chǎn)協(xié)同水產(chǎn)品監(jiān)督部門加大執(zhí)法檢查和監(jiān)督抽檢力度，并對水產(chǎn)品質量安全相關環(huán)節(jié)進行整治，確保市民餐桌安全。

(文/記者 沈彥彥 通訊員 夏言  圖/記者 張奇輝（除署名外）)