包粽人 最愛的還是廈門味道
洪梅，湖濱四里菜市場東東炸料的老板，說起廈門肉粽的口味，她坦言，雖然粽子有各種口味，最愛的還是廈門的味道。
每分鐘包一個粽子
最近這個月，每天早晨六七點(diǎn)，洪梅便坐在店鋪前，對著糯米、香菇、紅燒肉開始包粽子。
從左手邊的粽葉堆中拈起兩片，交疊，在手心中順勢一彎，抄起右手邊一碗炒過的糯米，揀起一塊豬肉、一片香菇、一撮板栗裝進(jìn)“粽盒”，再覆蓋上一小把糯米，然后合蓋、打卷。眼前架子上的一股紗線，隨手剔出一根，粽子放上去滾一滾，紗線在手指間一捻，一纏，一勾，打個結(jié)，齊活兒。
這樣熟練的動作，包了幾十年粽子的洪梅，早已了然于心，每天能包幾百個，最多的時候一天包粽子超過2000個，平均一分鐘就能包一個。“每年端午節(jié)，我們提前一個月就開始包粽子，每天七八點(diǎn)開始包，端午節(jié)前后那幾天六點(diǎn)就開始了。”洪梅說，她的這個店開了20多年了，包粽子的營生也干了20多年，女兒沒出生就在包粽子了，周圍老鄰居都知道，最忙的時候，她還會從翔安請幾個阿姨回來一起包。
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