市民在店內等待已經(jīng)購買的咖啡。 殷立勤 攝

　　“去喝咖啡的人其實不太關心瑞幸的這些‘爛攤子’，只在意自己是否能喝到一杯便宜又不錯的咖啡。”白領美惠(化名)就是一位重度咖啡依賴者，瑞幸在她上大學時誕生，她也見證了瑞幸一杯咖啡一路從幾塊錢漲到了如今的十幾塊錢。

　　“每個人對咖啡的審美和愛好都是不同的，但至少在我和身邊不少人看來，瑞幸的味道還是不錯的，日常提神和休閑足夠了。”在美惠看來，動輒三四十元的星巴克只能用作嘗鮮而不可長久，如果將咖啡作為生活必需品，價格是首要考慮的因素。

　　“比星巴克好喝太多了，性價比很高！”有著類似想法的網(wǎng)友不在少數(shù)。依靠最初動輒5元以下的超低價格“出道”的瑞幸，已經(jīng)積累了一定的規(guī)模效應和品牌價值，這或是瑞幸配送費調高、折扣補貼減少，依然“很香”的原因。

瑞幸的價格也在不斷上漲。 受訪者供圖

　　至于麥當勞的麥咖啡，如果定價在20元以下，可謂和瑞幸如今的價位撞了個正著，有網(wǎng)友直接發(fā)言稱：“能有瑞幸那個優(yōu)惠力度，也不是不可以的。”

　　看來，即便“并沒有把誰看作競爭對手”，麥咖啡也難逃消費者的比較。

　　渠道便利是優(yōu)勢

　　“在麥當勞成熟的供應鏈和線上線下零售渠道的加持下，利用麥當勞的便利度，麥咖啡開店無需從0開始，而是可以從1到2，從2到3。”在張家茵看來，麥當勞在咖啡領域并不是新手上路。

　　根據(jù)麥當勞中國的計劃，預計到2023年，全國將有超過4000家麥咖啡提供手工咖啡。“目標是讓有麥當勞的地方就有麥咖啡。”張家茵說。

　　“麥當勞有優(yōu)勢。其他新咖啡品牌是從打地基開始建設，麥當勞已經(jīng)什么都有了，現(xiàn)在要做的就是‘開始賣咖啡’而已。”有網(wǎng)友給出了這樣的總結。

麥咖啡。 圖片來源：麥當勞官方微博

　　市場競爭中，往往得渠道者得天下。擁有了成熟渠道的麥當勞，能夠面對的是多大的市場呢？

　　前瞻產業(yè)研究院統(tǒng)計顯示，2013至2019年，中國人均咖啡消費量逐年上升，到2019年，人均咖啡消費量為7.2杯。但從發(fā)展速度上來看，中國咖啡市場年均增速達15%，遠高于世界2%的增速，這說明中國咖啡市場正進入一個高速發(fā)展的階段。

　　“麥當勞作為全球最大的餐飲公司，也在對接和滿足消費者的核心需求和訴求，其加大咖啡品類的投入，是非常睿智的選擇。”中國食品產業(yè)評論員朱丹蓬稱。

　　“近幾年來，隨著咖啡市場的不斷擴容，不同的消費群體根據(jù)自身的需求選擇不同類型的咖啡消費場景以及咖啡消費檔次。”在朱丹蓬看來，為不同消費需求提供多元化的產品選擇非常重要，麥當勞的自身優(yōu)勢也將對麥咖啡提供支持。

　　收割消費者黏性，搭配放送不能少

　　“我們發(fā)現(xiàn)有超過50%的顧客喝咖啡的時候需要搭配吃的，這也是我們非常獨特的競爭優(yōu)勢。”在張佳茵看來，為了更好地滿足顧客多樣化的用餐場景，麥咖啡將同步推出4個系列的全新餐食，消費者購買咖啡后只需要增加幾塊錢即可購買。