炸竹蟲  
圖為炸竹蟲。 陳超 攝
炸竹蟲是云南“蟲子宴”最常見的,竹蟲又稱竹蛆,寄生在竹筒內(nèi),它們啃吃幼嫩竹筍,20天內(nèi)從米粒大小長(zhǎng)到手指頭般粗大?;畹闹裣x外表肥肥白白,蠕動(dòng)身體向前行進(jìn)。云南小伙伴說,經(jīng)過油炸的竹蟲,甘香,還有奶油之味。
炸蜂蛹

圖為炸蜂蛹。 繆超 攝
炸蜂蛹主要選取野生蜂巢中幼蟲為料,野生蜂巢被發(fā)現(xiàn)后,一般用旺火濃煙熏燎,驅(qū)走成蟲,方可取之。取出蜂蛹后,上籠蒸熟,通風(fēng)曬干,用六成熱油將蜂蛹炸到鼓脹而呈金黃色時(shí),拌入椒鹽就可上桌。


 
          



