麥當(dāng)勞冰淇淋原料包。 澎湃新聞?dòng)浾?鄒娟 圖
執(zhí)法總隊(duì)檢查記錄顯示：該單位食品加工設(shè)施設(shè)備均能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，食品加工環(huán)境整潔和地面無(wú)積污物或油膩。對(duì)現(xiàn)制冰淇淋使用的工用具進(jìn)行ATP檢測(cè)，結(jié)果符合要求?，F(xiàn)場(chǎng)查見(jiàn)冰淇淋機(jī)的消毒記錄臺(tái)賬。對(duì)該單位原料冷藏庫(kù)進(jìn)行溫度測(cè)試，測(cè)得溫度為1.9℃，冷庫(kù)物品擺放有序，無(wú)積霜，積污物。
事后開(kāi)機(jī)證清白
不過(guò)，采訪現(xiàn)場(chǎng)，當(dāng)記者提出打開(kāi)冰淇淋制作機(jī)，看看內(nèi)部是否有網(wǎng)上所傳霉垢情況時(shí)，麥當(dāng)勞現(xiàn)場(chǎng)工作人員表示，需要請(qǐng)示麥當(dāng)勞（中國(guó)）總部。隨后，一名負(fù)責(zé)人走出餐廳打電話。大約5分鐘后，該負(fù)責(zé)人折回，并表示，打開(kāi)機(jī)器需要先關(guān)機(jī)，冷卻半小時(shí)。而一旦打開(kāi)，容易影響制冷。另一名工作人員則表示，因?yàn)楸苛軐?duì)溫度要求高，一開(kāi)一關(guān)，會(huì)帶來(lái)“另一個(gè)食品安全問(wèn)題”，并拒絕記者請(qǐng)求。
而對(duì)于冰淇淋成品是否符合衛(wèi)生要求，在場(chǎng)執(zhí)法人員表示，平常飛行檢查，基本用的都是快檢設(shè)備。如果要檢測(cè)冰淇淋產(chǎn)品本身，必須送實(shí)驗(yàn)室無(wú)菌環(huán)境。這就牽涉取樣科學(xué)性，還必須帶上便攜式冰箱。當(dāng)天飛行檢查條件無(wú)法實(shí)現(xiàn)。
