●內(nèi)地與香港無準確標準

據(jù)了解，香港食安中心對上述含二惡英及二惡英類多氯聯(lián)苯的大閘蟹進行了風險評估，一般進食不會對健康造成即時風險或急性中毒。

不過，目前香港食安中心還是暫停有關(guān)水產(chǎn)養(yǎng)殖公司再進口食品及實時停售，已通報內(nèi)地有關(guān)部門跟進，并會繼續(xù)追查分銷情況，加強抽查樣本。

資料顯示，二惡英是一種無色無味、毒性嚴重的脂溶性物質(zhì)。根據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織的聯(lián)合食品添加劑專家委員會定下的標準，人類對二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯的暫定每月可容忍攝入量為每月每公斤體重70皮克毒性當量。

香港食安中心公告指出，一個體重60公斤的成年人，在大閘蟹季節(jié)進食14只4兩重的超標大閘蟹便超過世界衛(wèi)生組織所定下的暫定每月可容忍攝入量，而對于二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯暴露量偏高的消費者，在大閘蟹季節(jié)進食3只4兩重的大閘蟹即超出專家委員會所定的健康參考值。

如果二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯被人體長期攝入，會導(dǎo)致免疫系統(tǒng)、生殖功能、內(nèi)分泌系統(tǒng)以及發(fā)育中神經(jīng)系統(tǒng)的損害。

食安中心在參考國際做法及本地的膳食習慣后，二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯含量總和的行動水平調(diào)整至濕重計每克食物樣本6.5皮克毒性當量。

上述公告也坦言，目前食品法典委員會并未就食物中二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯含量制定限量標準。香港食安中心表示，內(nèi)地有關(guān)部門也并未就食物中二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯含量制定限量標準。

而歐盟則規(guī)定，魚和與類產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品的肌肉部分中，二惡英含量總和限值為每克食物3.5皮克毒性當量濕重、二惡英及二惡英樣多氯聯(lián)苯化合物含量總和限制為每克食物6.5皮克毒性當量濕重的限量標準，該標準只適用于螃蟹附屬肢的肌肉。

來源：http://china.huanqiu.com/hot/2016-11/9627088.html