阿堂咸粥，排隊也要吃。（陳志東攝）圖片來源：臺灣《中時電子報》
■府城早餐四大天王之三、虱目魚肚粥
虱目魚英文Milk Fish，意指這魚跟牛奶一樣，新鮮、純凈，而且嬌貴任性，稍微離水30秒就說不想活，因此老臺南人都很龜，只要出了臺南，就嫌人家的虱目魚沒有鮮。但也確實，在臺南吃臺南虱目魚就是有著那股鮮，從虱目魚肚粥、虱目魚頭、虱目魚丸、虱目魚腸.....，臺南人都靠著虱目魚把自己吃得皮膚滑溜溜。
相較于虱目魚肚粥，記者更推薦咸粥，特別是不敗的排隊名店阿堂咸粥，一大碗里有著虱目魚、土魠魚、蚵仔等多樣海鮮，再點一片干煎虱目魚肚、一盤魚腸、一顆鹵虱目魚頭，當(dāng)然還要一根油條，一個早餐就能吃掉大半天工資，但甘愿！
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