福建灌蛋
傍海生存的阿拉斯加人、瑞典人都掌握著讓魚籽更加鮮美的烹飪方式；美國的洛杉磯人竟然也與中國高郵的居民在腌漬蛋黃上達成了共識。同樣是將蛋與肉餡兩種食材進行組合，福建地道小吃灌蛋手藝奇特，把蛋黃當作外皮，灌入充足餡料，文火煮熟；而英國人卻選擇讓肉餡在外，包裹著雞蛋油炸成為美味的蘇格蘭蛋。
《顆粒蒼穹傳》分集導演姜阿儀在采訪時透露，在做節(jié)目調(diào)研時，也會順著大家不熟悉的食材和吃法這個方向來查找，其中三蝦面可以了解到蘇州人對烹飪的耐心，繁瑣的制作過程和對美味的極致追求令人佩服至極。
美食探索紀錄片《風味人間》第2季第五期“雞肉風情說”已于周日晚上線。本期的主角雞肉，是美食屆人見人愛的“流量王”。 由于雞的飼養(yǎng)周期短，雞肉逐漸成為人們最經(jīng)濟最主流的蛋白質(zhì)來源之一。在本期《風味人間》中，為觀眾呈現(xiàn)了全球各個地方不同做法的雞肉料理。 從中國...
近日，美食探索紀錄片《風味人間》第2季第四期播出。在品嘗過滋味萬千的醬料之后，紀錄片終于將目光鎖定至肉食邊角料“雜碎”上。 節(jié)目組供圖 提起肥腸，愛它的人視若珍寶，不愛它的人則拒它千里之外。在四川江油，人們對肥腸的嚴苛要求，使“洗肥腸”也成為了一門職業(yè)。經(jīng)歷無...
10日，美食探索紀錄片《風味人間》第2季播出。由總導演陳曉卿、李勇，制片人朱樂賢、張平領銜，這部豆瓣評分9.4的美食紀錄片，是稻來紀錄片團隊打磨一年半后的歸來之作。第3集中，節(jié)目組帶領觀眾走進了醬料這一風味伴侶，在人們餐桌上的千年遷徙之旅。 劇照 芝麻醬，在河南和北...
美食探索紀錄片《風味人間》第2季第三期“醬料四海談”，將于今晚播出。第三期將以醬料為主題，帶領觀眾領略全球各種醬的“風情”。 《風味人間》海報 醬料在美食中的作用非常特殊且神奇。它們雖然大部分無法成為菜品主角，但卻能顛覆性影響食材的口感和風味。因此本期將瞄準這...
美食探索紀錄片《風味人間》第2季第二期“螃蟹橫行記”，于3日21:20上線。本期節(jié)目將鏡頭對準 “螃蟹”，并以此為觀眾帶來新奇、誘人的全新環(huán)球美食體驗。 節(jié)目組供圖 螃蟹作為水中至鮮，歷來是人們餐桌上最受歡迎的美食之一。本期《風味人間》放眼全球，從海里的梭子蟹到山中...
