問題來了：買豬肉時如何挑選？務必要注意以下事項：
3步看豬肉是否新鮮
看：首先看豬肉上是否蓋有紅色或藍色食用色素的肉檢合格驗訖印章，這個很重要！私宰肉無印章，或線條假印章圖案，或模糊不清的偽造印章圖案。
放心肉由于是用機械化倒掛屠宰，放血干凈，肉色偏淡，肥肉白凈色、瘦肉鮮潤紅色或偏淺粉紅色；私宰肉落地屠宰放血不凈，肉色偏重，肥肉血色重，瘦肉深紅色、甚至暗瘀或黑紅色。
聞：無異味，一般新鮮豬肉都有一股鮮香的味道。
摸：去買豬肉時，好的豬肉應是自帶光澤，豬肉部分呈淡紅色或鮮紅色，脂肪部分呈乳白色，整塊肉厚實有紋理。
放心肉因為是用機械開邊，脊骨的邊口平滑，鋸齒細密光滑；
私宰肉因用刀或普通電鋸開邊，脊骨開邊不平滑，鋸口粗糙。
放心肉定點屠宰經(jīng)機器褪毛，豬皮手感光滑，皮膚白色或略帶淡黃色無斑痕；私宰肉經(jīng)手工剔毛，豬皮粗糙，有時會留有刀痕，病死豬肉皮泛紅色。
這樣的豬肉不要買
注水肉：顏色淺淡無光澤，肉眼可見有血水滲出，手指按壓無彈性。
變質(zhì)肉：脂肪顏色發(fā)暗或呈灰綠色，肉表面干燥或粘手，有難聞的味道散發(fā)。
病豬肉：在買豬肉時，拔幾根豬毛看看，如果毛根發(fā)紅，就可能是病豬；肉切開后，在脂肪、肌肉中有大小不一的出血點。
來路不明的豬肉，一定不要隨意處理、食用！
