自動化實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化

　　4月11日下午，記者在位于南靖靖城的福建嘉田農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)車間里看到，流水線上，一瓶瓶裝完料的杏鮑菇實(shí)現(xiàn)自動化疊筐，通過機(jī)械手整齊地疊放在滅菌車上，整個過程一氣呵成。據(jù)該公司副總經(jīng)理王炳河介紹，公司采用先進(jìn)的流水線和自動化控制系統(tǒng)，達(dá)到生產(chǎn)機(jī)械化、操作自動化、工藝標(biāo)準(zhǔn)化，不僅節(jié)約了人工成本，更實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)。

　　“1993年公司成立的時(shí)候，采用的是‘公司+農(nóng)戶’的經(jīng)營模式。”王炳河說，當(dāng)時(shí)公司為農(nóng)戶提供菌種和技術(shù)服務(wù)，并以訂單的形式與農(nóng)戶簽訂產(chǎn)銷合同，回收農(nóng)戶的食用菌產(chǎn)品。但這種方式的缺陷在于，不能保證農(nóng)戶生產(chǎn)的菌類產(chǎn)量和質(zhì)量，無法滿足公司的訂單需求，2010年公司開始采用工廠化瓶栽杏鮑菇。

　　“目前市面上的杏鮑菇基本上都是袋裝栽培，但只有瓶裝栽培才能實(shí)現(xiàn)全面自動化生產(chǎn)。”王炳河坦言，雖然瓶栽杏鮑菇產(chǎn)量較低，但質(zhì)量和口感都比較好，而且保質(zhì)期也更長。此外，瓶栽杏鮑菇前段生產(chǎn)基本實(shí)現(xiàn)了自動化，栽培20萬瓶僅需要100名工人，如果采用袋裝栽培，則需要300名工人。

　　如今，福建嘉田農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司日產(chǎn)20萬瓶、50噸優(yōu)質(zhì)杏鮑菇，產(chǎn)品70%出口中東、美國、東南亞、歐洲等地，其余30%內(nèi)銷，成為國內(nèi)瓶栽杏鮑菇生產(chǎn)規(guī)模最大的企業(yè)。

　　據(jù)了解，近年來，漳州重視扶持發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，著力打造全國著名的食用菌主產(chǎn)區(qū)，目前全市每年食用菌產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)100億元以上，雙孢蘑菇罐頭、白背木耳加工出口量分別占全國的80%、90%，成為名副其實(shí)的“中國菇都”“中國罐頭之都”“世界食用菌名城”“世界食用菌罐頭之都”。

　　“漳州食用菌經(jīng)過多年發(fā)展，已形成一個上下游企業(yè)齊全，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、工廠化、產(chǎn)業(yè)化、信息化生產(chǎn)經(jīng)營的產(chǎn)業(yè)集群。”漳州市食用菌產(chǎn)業(yè)協(xié)會秘書長涂改臨說。

　　堅(jiān)持“兩條腿”走路

　　殺青、冷凍、浸糖、真空低溫脫水、離心脫脂、選別、包裝……在漳州明德食品有限公司的車間內(nèi)，工作人員正在生產(chǎn)低溫油炸即食產(chǎn)品。秋葵、蘑菇、蘋果等果蔬經(jīng)過真空低溫脫水等技術(shù)后，成為美味可口的脆片。

　　“我們公司最早是做果蔬速凍產(chǎn)品，從2015年才開始轉(zhuǎn)型做低溫油炸即食產(chǎn)品。”漳州明德食品有限公司總經(jīng)理林建偉告訴記者，公司前身為龍海龍賢果蔬速凍食品有限公司，具有10多年生產(chǎn)加工速凍果蔬的經(jīng)驗(yàn)，主要生產(chǎn)毛豆、馬蹄、蘑菇、胡蘿卜、洋蔥等數(shù)十種果蔬速凍產(chǎn)品，其中生產(chǎn)加工胡蘿卜產(chǎn)品產(chǎn)量居同行業(yè)前列，產(chǎn)品主要出口日本、歐美、澳洲等地。

　　由于速凍果蔬市場趨向飽和，競爭激烈，2015年起，公司決定采取“兩條腿走路”方針，一邊出口速凍果蔬產(chǎn)品，一邊在國內(nèi)市場銷售低溫油炸即食產(chǎn)品。此外，為了更好更快推進(jìn)企業(yè)發(fā)展，公司不斷引進(jìn)專業(yè)技術(shù)人才，提高自主創(chuàng)新能力，同時(shí)與高校、科研單位建立合作關(guān)系。“接下來，我們還打算生產(chǎn)凍干即食產(chǎn)品，擴(kuò)大市場份額。”林建偉說。

　　記者從漳州市工信局了解到，為鼓勵食品企業(yè)做大做強(qiáng)，去年漳州市出臺了8條扶持措施，首次對達(dá)到一定規(guī)模的企業(yè)給予一次性獎勵，針對企業(yè)技改、兼并重組、市場拓展、創(chuàng)建品牌等舉措給予適當(dāng)補(bǔ)助，以進(jìn)一步提升漳州“中國食品名城”影響力，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)步發(fā)展。