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每一份外賣，都必須使用食品安全封簽。入網(wǎng)餐飲服務提供者未能對餐品按照規(guī)范要求包裝或者使用食品安全封簽的，處以200元以上500元以下罰款。對未使用食品安全封簽、食品安全封簽不完整或者已被破壞的外賣餐品，消費者有權(quán)拒絕簽收。這是《福州市網(wǎng)絡餐飲服務管理辦法》作出的新規(guī)定。 《辦法》日前正式發(fā)布，從6月15日起實施，以政府規(guī)章立法的形式，對網(wǎng)絡餐飲行業(yè)作出更嚴格、更詳細的監(jiān)管，將切實守護市民“舌尖上的安全”。 近年來，福州網(wǎng)絡餐飲行業(yè)蓬勃發(fā)展，餐飲外賣網(wǎng)店已逾4萬家，外賣訂單量連年位居全國城市前十。特別是7月到9月的夏季高溫期，外賣成為不少市民的就餐首選。 然而，外賣在給市民生活帶來便利的同時，也衍生出一些食品安全問題：有的商家只做外賣，沒有提供堂食，藏身于背街小巷，容易形成監(jiān)管盲區(qū)；有的外賣商家沒有使用食品安全封簽，出現(xiàn)了送餐員和消費者的糾紛；有的送餐員穿堂入室進入商家后廚，可能帶來食品安全風險…… “對網(wǎng)絡餐飲出現(xiàn)的問題，《辦法》都針對性地出臺了監(jiān)管措施。”福州市市場監(jiān)管局網(wǎng)絡交易監(jiān)管處處長陳嫣介紹，《辦法》主要有三大亮點。 一是要求所有外賣商家的后廚等主要操作區(qū)必須建立實時視頻監(jiān)控，并接入全市統(tǒng)一的網(wǎng)絡餐飲人工智能輪巡監(jiān)督管理系統(tǒng)。市場監(jiān)管部門可運用人工智能視覺識別技術(shù)對衛(wèi)生情況進行巡檢，消除監(jiān)管死角。 二是進一步壓實外賣平臺的主體責任。福州外賣商家數(shù)量龐大，但在外賣平臺集中度高，《辦法》從商家證照收集、平臺抽查檢測、違法商家處理等多個方面入手，指引外賣平臺充分落實主體責任。 三是全面規(guī)范使用食品安全封簽。倡導使用食品安全封簽，是福州在全省首創(chuàng)的網(wǎng)絡餐飲監(jiān)管舉措。據(jù)統(tǒng)計，去年，美團、餓了么兩個外賣平臺在福州共免費發(fā)放食品安全封簽180萬條，引導越來越多的外賣商家使用封簽。今后，按照《辦法》規(guī)定，所有商戶必須規(guī)范使用食品安全封簽。 《辦法》發(fā)布后，在福州網(wǎng)絡餐飲行業(yè)中引起廣泛關(guān)注。中式餐飲品牌“王小味”創(chuàng)始人王得風告訴記者：“《辦法》規(guī)定的內(nèi)容很詳細，這些強制性措施有利于規(guī)范行業(yè)發(fā)展，讓市民能夠更加放心地點外賣。”該品牌主營網(wǎng)絡餐飲，外賣占比超過90%，2019年以來已經(jīng)逐步實現(xiàn)明廚亮灶、視頻廚房并全面使用食品安全封簽，形成了外賣品牌優(yōu)勢，帶動門店增長到50多家。（福建日報 記者 卞軍凱） |
□曲直 王軍榮 水產(chǎn)品“過度包裝”早受消費者詬病，也是許多城市的“通病”，治理起來相當困難。遠的不說，思明區(qū)鷺江市場監(jiān)管所不久前對八市海鮮市場開展突擊檢查，就發(fā)現(xiàn)幾家正在營業(yè)的水產(chǎn)攤位螃蟹身上綁著“粗壯”紅皮筋，經(jīng)過稱重，3家涉嫌違法經(jīng)營的商家已被立案調(diào)查。 因此提倡“裸稱”是個非常值得期待的方向，同時一定要充分估計到落實過程中可能遇...
