連續(xù)作戰(zhàn)獲回報
外交官點贊閩菜
此次冷餐會26道特色菜肴的材料都是在福建采購后再運往北京的。有些食材的保質(zhì)期較短,還有的不方便冷鏈配送,為保證新鮮度和口感,500多公斤的食材都是提前一天采購,次日由36位廚師隨身攜帶乘飛機運到北京。
制作菜肴借用的是北京福建大廈的廚房,由于福建大廈白天要營業(yè)廚房無法借用,廚師們只能在晚上10點之后開始制作菜肴。7月5日是正式出餐的日子,大廚們從3日晚上就開始連續(xù)作戰(zhàn),工作到凌晨三四點。
7月4日晚,廚師們輪流進入廚房制作菜肴,然后把做好的菜肴放入冷餐保鮮柜中,再送入外交部廚房,以保證快速出餐。
團隊的辛勤付出獲得了很好的回報。聚春園的工作人員告訴記者,現(xiàn)場的外交官都是吃遍世界的人,但極富特色的閩菜還是讓他們贊嘆不已,從一個小細節(jié)就能看出冷餐會多受歡迎——冷餐會結(jié)束后,不少外交官將小小的食簽作為紀念品收藏了起來。
