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為讓學生吃得安心、吃得開心，今年晉江有20個小學陸續(xù)開展了自辦食堂項目的新建或改建。截止12月上旬，已有18所小學小學的自辦食堂投入使用，每日準時準點為師生們提供美味又健康的餐食。通過提升食堂的服務質量，高標準、嚴要求、抓細節(jié)，進一步打造讓學生滿意、讓家長放心的優(yōu)質食堂，為學生們的健康成長保駕護航。
自辦食堂滿足師生需求
臺海網(wǎng)12月22日訊 據(jù)泉州通客戶端報道 10月19日，安海鎮(zhèn)啟慧小學的自辦食堂正式投用，寬敞整潔的用餐環(huán)境，豐富多樣的菜色，應季變化的菜品，很好地滿足了該校近400名師生的每日午餐用餐需求。經(jīng)由一系列的提升改造，沙塘中心小學食堂如今也煥然一新，廚房、操作間等環(huán)境變得干凈明亮，餐具消毒設備、食物存儲冰箱亦是一應俱全。不僅“外在”更新，該校還從采購監(jiān)管、加工清洗、烹飪無菌及食品留樣四方面入手，嚴格管理食堂，讓師生們用餐無憂。
據(jù)晉江市教育局資源整合辦主任張海清介紹，新建或改建20個小學自辦食堂作為晉江市2020年“為民辦實事”的項目之一，分別對第二實驗小學曉聰校、青陽街道象山中心小學等學校進行了新改建食堂。截至12月10日，該項目中的第四實驗小學、第二實驗小學曉聰校區(qū)等18所已完工并投入使用，而東石廷都中心小學已完成設備安裝，裝修進入掃尾工作，潘徑實驗小學的食堂設備也已安裝完成。
寬敞干凈的自辦食堂，為學生們提供良好的用餐環(huán)境。（青陽街道象山中心小學 供圖）
家校協(xié)力打造“安心餐”
“學校每周提前發(fā)布‘二葷二菜一湯’的午餐食譜，注意營養(yǎng)搭配，保證三周不重樣，并可根據(jù)家長或學生的想法讓食譜更多元，滿足更多樣的需求。”晉江第二實驗小學曉聰校區(qū)副校長許貽亮介紹說，該校的自辦食堂已于11月2日正式運行，為了讓師生們吃得放心，食堂實施“一品一碼”食品安全可追溯體系建設，采購安全、品質好的食材記錄上檔，整柜上案，并且將“晉江市明廚亮灶工程二維碼”發(fā)送給家長。平日里家長們想要了解孩子們在食堂吃了什么，廚房環(huán)境如何，只需打開手機掃一掃，就可通過“透明廚房視頻直播”的網(wǎng)頁，實時查看食堂配餐及衛(wèi)生情況。學校同時推行了家長午餐監(jiān)督制度，每天輪流安排2名家長到班級配餐巡視，家長們根據(jù)配餐的質量及時反饋交流，提出建議，幫助推動食堂的規(guī)范建設。
后勤人員正在處理每日的新鮮食材。（晉江第二實驗小學曉聰校區(qū) 供圖）
此外，為滿足正處在生長發(fā)育期的學生們的身體需求，自辦食堂于今年10月29日正式“開伙”的青陽街道象山中心小學，如今由營養(yǎng)師根據(jù)全校用餐人數(shù)、各類營養(yǎng)標準比例、餐次安排等算出每餐、每天、每周學生食物攝入量、營養(yǎng)攝入量，制定一周的帶量食譜。同時，該校還成立了由家長、教師等代表組成的膳食委員會，負責評議監(jiān)督飯菜質量、查看校領導和教師的陪餐記錄、監(jiān)督就餐衛(wèi)生等方面內(nèi)容，并對陪餐家長提出的意見建議及時進行反饋。在象山中心小學校長洪玉惕看來，通過家校聯(lián)動，不僅能夠更好地為學生們打造科學營養(yǎng)的健康餐食，也有助于進一步加強學校食堂的民主化管理，提高食堂后勤服務質量，完善食堂管理制度，更好地保障學生們“舌尖上的安全”，也解除了家長們的后顧之憂。
每周更新的食譜給學生們提供營養(yǎng)豐富的餐食搭配。（青陽街道象山中心小學 供圖）
學校開展家長陪餐制。（青陽街道象山中心 供圖）
培養(yǎng)學生用餐好習慣
在給學生們提供“放心餐”的同時，今年，新建或改建自辦食堂的20個小學，都大力推進文明餐桌、“光盤行動”，提倡師生按需、少量、多次取餐，堅持做到“吃光盤中餐、餐餐不剩飯”，推進節(jié)約型校園建設。
整潔的廚房，家長可以通過線上方式實施了解。（晉江第二實驗小學曉聰校區(qū) 供圖）
晉江第二實驗小學曉聰校區(qū)的學生自帶湯匙來用餐，學生們在用餐時還可自主增補食物，以實際行動來踐行節(jié)約糧食、杜絕浪費。青陽街道象山中心小學在食堂餐桌上貼有醒目的節(jié)約糧食宣傳標語，并通過廣播站、宣傳欄班隊會等形式，宣傳節(jié)約糧食。青陽街道普賢小學利用自辦食堂搭建起的平臺，通過展示學生們制作的“光盤行動”主題剪貼畫、開展抵制餐飲浪費的系列演講活動等，引導學生們養(yǎng)成勤儉節(jié)約、愛惜糧食的好習慣。除此之外，多所小學還通過《致家長一封信》、家長會、家訪等渠道，推動家庭踐行節(jié)儉節(jié)約理念，共同培養(yǎng)學生們的用餐良好習慣。
（泉州晚報記者 陳士奇）
