福州市臺(tái)江區(qū)善錦餐飲店銷(xiāo)售的嫩豆腐（非即食，生產(chǎn)日期2019/7/3）、臺(tái)江區(qū)福享洲餐飲店銷(xiāo)售的嫩豆腐（生產(chǎn)日期：2019/7/9），均是鉛(以Pb計(jì))項(xiàng)目不合格。

鉛是一種慢性積累性毒物，進(jìn)入人體后，少部分會(huì)隨著身體代謝排出體外，大部分會(huì)在體內(nèi)沉積，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，新鮮蔬菜、豆類(lèi)制品（豆?jié){除外）中鉛的最大限量值分別為0.1mg/kg、0.5mg/kg。

福州富力威斯汀酒店的上海青

被檢出啶蟲(chóng)脒項(xiàng)目不合格！

長(zhǎng)期食用或?qū)θ梭w健康造成影響！

福州萬(wàn)力酒店管理有限公司富力威斯汀酒店銷(xiāo)售的上海青（批號(hào)：2019/6/26），啶蟲(chóng)脒項(xiàng)目不合格；

啶蟲(chóng)脒是一種具有觸殺、滲透和傳導(dǎo)作用的吡啶類(lèi)殺蟲(chóng)劑。若長(zhǎng)期大量食用啶蟲(chóng)脒超標(biāo)的蔬菜,可能對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，普通白菜、大白菜中啶蟲(chóng)脒的最大限量均為1mg/kg。

臺(tái)江區(qū)騰家灣餐飲店銷(xiāo)售的牛瘦肉（批號(hào)：2019/6/26），克倫特羅（以鹽酸克倫特羅計(jì)）項(xiàng)目不合格，按規(guī)定不得檢出；

鹽酸克倫特羅又稱“瘦肉精”，是一種平喘藥。該藥物既不是獸藥，也不是飼料添加劑，而是腎上腺類(lèi)神經(jīng)興奮劑。若長(zhǎng)期食用含有克倫特羅的動(dòng)物食品,可能對(duì)人體健康產(chǎn)生不利影響。在中國(guó)境內(nèi)禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用鹽酸克倫特羅。原衛(wèi)生部整頓辦函〔2010〕50號(hào)文件中將克倫特羅列為非食用物質(zhì)，在畜肉中應(yīng)不得檢出。

福州漁傅餐飲有限公司銷(xiāo)售的活菜鱘（批號(hào)：2019/6/26），鎘(以Cd計(jì))項(xiàng)目不合格；

資料圖

福州市長(zhǎng)樂(lè)區(qū)閩鮮匯酒樓銷(xiāo)售的黃瓜魚(yú)（批號(hào)：2019/10/22）、長(zhǎng)樂(lè)區(qū)吳航余瑞烤魚(yú)店銷(xiāo)售的黑魚(yú)（批號(hào)2019/10/22），均是氧氟沙星項(xiàng)目不合格，按規(guī)定不得檢出。

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。然而，氧氟沙星的各種鹽、酯及其各種制劑可能對(duì)畜禽及人體健康造成潛在危害?！栋l(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。

臺(tái)江區(qū)阿勇鮮肉店銷(xiāo)售的土雞（批號(hào)：2019/6/27），五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）不合格，按規(guī)定不得檢出；

五氯酚酸鈉屬于有機(jī)氯農(nóng)藥，是氯代烴類(lèi)殺蟲(chóng)劑和殺真菌劑。五氯酚酸鈉能抑制生物代謝過(guò)程中氧化磷酸化作用, 若長(zhǎng)期食用含有五氯酚酸鈉的動(dòng)物食品,可能對(duì)人體健康產(chǎn)生不利影響?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，五氯酚酸鈉為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。

長(zhǎng)樂(lè)區(qū)首占謝珠英肉攤銷(xiāo)售的豬肉（批號(hào)：2019/10/22），恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、磺胺類(lèi)（總量）等2個(gè)項(xiàng)目不合格。

磺胺類(lèi)藥物是一類(lèi)抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡(jiǎn)便的人工合成的抗菌藥。若長(zhǎng)期大量食用磺胺類(lèi)藥物超標(biāo)的動(dòng)物食品,可能對(duì)人體健康產(chǎn)生不利影響?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，磺胺類(lèi)（總量）在所有動(dòng)物食品的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg。

資料圖

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在牛、禽和其他動(dòng)物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg，在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。

臺(tái)江區(qū)阿金蔬菜攤銷(xiāo)售的小白菜（批號(hào)：2019/7/8）、臺(tái)江區(qū)黃自益蔬菜攤銷(xiāo)售的上海青，均是啶蟲(chóng)脒項(xiàng)目不合格