油茶壓榨工藝 魏發(fā)松 攝
行走山城柘榮，能感受到古樸純真的民風(fēng)民俗和厚重深遠(yuǎn)的非遺文化。在這里，還有一群人，一直傳承和堅(jiān)守著父輩們傳承下來(lái)的古法榨油、傳統(tǒng)制茶等傳統(tǒng)技藝，為柘榮非遺文化寫(xiě)下濃墨重彩的一筆。
近年來(lái)，柘榮縣委、縣政府創(chuàng)新工作思路，充分調(diào)動(dòng)各方力量，穩(wěn)步推進(jìn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作，取得了顯著成果。目前有17項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)入選市級(jí)以上的非遺名錄，其中被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入“急需保護(hù)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”的就有柘榮剪紙和東源橋傳統(tǒng)營(yíng)造技藝2項(xiàng)。
百年油坊歷久彌香
4月25日，走進(jìn)位于柘榮縣富溪鎮(zhèn)的游家油坊，滿(mǎn)屋子都是濃濃的油香，50多平方米的油坊里，堆滿(mǎn)了老舊的工具。
山茶油又稱(chēng)“茶油”“茶籽油”，其樹(shù)木被稱(chēng)為“油茶樹(shù)”“山茶樹(shù)”，山茶油是從油茶樹(shù)的果實(shí)直接壓榨而來(lái)。柘榮山茶油被譽(yù)為“東方橄欖油”，與橄欖油相媲美。
據(jù)悉，這個(gè)油坊已有近200年的歷史，傳統(tǒng)木榨榨油技藝一直傳承至今，原始工具和技藝一代傳一代。2011年，“閩東山茶油制作技藝（柘榮）”被列入第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
在富溪鎮(zhèn)富溪村，幾乎家家都有油茶林，山茶樹(shù)種植成了村里的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)延續(xù)了百年以上。從油茶籽、油菜籽進(jìn)入油坊，到流出色澤金黃、清香四溢的茶油、菜油，有著一整套復(fù)雜而又有規(guī)范的制作工藝，是一項(xiàng)兼具技術(shù)和體力的繁重活兒。
