文明用餐成關(guān)注焦點
實際上，時至今日，關(guān)于分餐制與合餐制的討論一直都有。2020年新冠肺炎疫情的暴發(fā)，也提醒人們思考如何實行分餐制等相關(guān)問題，文明用餐又一次成為關(guān)注焦點。
資料圖：銀川市區(qū)的轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小火鍋店內(nèi)，店家將其劃分為隔斷，變?yōu)辄c餐制，顧客分桌就餐?！±钆迳?攝
早在3月9日，北京烹飪協(xié)會、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合倡議北京餐飲行業(yè)推行公筷公勺行動，建議有條件的餐飲企業(yè)應(yīng)積極推廣分餐制。
此外，安徽省文明辦、省市場監(jiān)管局等7家單位聯(lián)合向社會發(fā)布《文明餐桌行動倡議書》，倡導分餐制，使用公勺公筷，提高自我防護意識，養(yǎng)成文明健康、綠色環(huán)保的生活方式。
分餐：一種文明生活方式
值得注意的是，很早以前，中國飯店協(xié)會就曾制定過《餐飲業(yè)分餐制設(shè)施條件與服務(wù)規(guī)范》。
從衛(wèi)生角度看，分餐制確實比合餐制更能降低某些疾病的傳播風險。只不過由于多年習俗和中國飲食文化的影響，分餐制的全面推行要循序漸進。
在以往媒體報道中，一些餐飲從業(yè)者認為，中國菜肴講究色香味俱全，連造型都有講究。分餐也許會在一定程度上破壞菜肴的整體美感，但實際上，這些問題都可以通過變換擺盤方式等途徑慢慢解決。
類似“分餐制”的用餐方式，也有益于身體健康。當人們對安全、文明用餐的訴求不斷提高，分餐制也會成為代表餐桌文明的新風尚，這需要每個人堅持和努力。(記者 上官云)
