舌尖上的老手藝,封不住的家鄉(xiāng)味 

吳招治
吳招治,1958年11月出生于同安,幾十年來(lái)匠心傳承同安味道,素有“薄餅嫂”的美譽(yù)。其薄餅制作技藝,2009年6月入選廈門(mén)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目;2017年5月,被列入福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目,成為省級(jí)非遺代表性傳承人。2019年,她的同安封肉傳統(tǒng)技藝入選廈門(mén)市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。
“我們畢竟會(huì)老,總要傳承給下一代人的。”
不少慕名來(lái)向吳招治拜師學(xué)藝的
不管是誰(shuí),她都傾囊相授
然而不少人學(xué)后為圖便利
依舊會(huì)選擇高壓鍋制作的方式
做出來(lái)的味道也就與吳招治的封肉全然不同
不管做什么,想要成功
都要堅(jiān)持用心去做不能偷懶
在吳招治看來(lái)
傳承傳統(tǒng)美食沒(méi)有捷徑可走
或許過(guò)程繁瑣但她也會(huì)
“固執(zhí)”地堅(jiān)持下去
……

編輯丨劉彥玫
設(shè)計(jì)丨高雁情
策劃丨陳小清
圖片由非遺傳承人提供
視頻由廈門(mén)華藏界文化傳媒提供
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