臺(tái)海網(wǎng)4月16日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 鄭麗金 林少蓉 文/圖）如今，外賣(mài)已成為不少上班族的標(biāo)配，外賣(mài)的食品安全問(wèn)題也是大眾關(guān)注的焦點(diǎn)，外賣(mài)餐廳是否衛(wèi)生、能否放心吃？昨日，廈門(mén)市食安辦“月月十五查餐廳”走進(jìn)軟件園二期，對(duì)辦公集中區(qū)周邊外賣(mài)平臺(tái)點(diǎn)餐量靠前的兩家餐廳進(jìn)行突擊檢查，重點(diǎn)檢查證照資質(zhì)、人員健康管理、食材質(zhì)量、餐飲操作規(guī)范是否合規(guī)。

　　昨日上午10點(diǎn)，檢查人員來(lái)到思明區(qū)望海路的汀小廚客家蒸菜進(jìn)行突擊檢查，該店每天點(diǎn)餐量有500多份。執(zhí)法人員詳細(xì)檢查了后廚環(huán)境衛(wèi)生、食材原料存儲(chǔ)、餐具清潔消毒等情況，發(fā)現(xiàn)該店整體操作規(guī)范、衛(wèi)生情況較好。但檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員也發(fā)現(xiàn)了一些小問(wèn)題：刀具被隨意插放在縫隙中，沒(méi)有放在刀架上或者懸掛好。執(zhí)法人員要求店家立即整改，店家現(xiàn)場(chǎng)做出整改。

　　第二站是位于思明區(qū)望海路的有京面。一進(jìn)門(mén)，執(zhí)法人員首先對(duì)“餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督信息公示欄”中的證照信息、從業(yè)人員健康證有效期等進(jìn)行了檢查。該店食品安全各項(xiàng)證照齊全，從業(yè)人員健康證均在有效期內(nèi)。

　　隨后，執(zhí)法人員進(jìn)入后廚檢查發(fā)現(xiàn)，冰箱內(nèi)保鮮盒上的標(biāo)簽和里面實(shí)際存放的食品不符，執(zhí)法人員建議店家強(qiáng)化“4D廚房”管理；放在冷藏柜內(nèi)解凍的面條沒(méi)有標(biāo)注解凍日期；使用的澆頭沒(méi)有落實(shí)報(bào)損記錄。“我們檢查發(fā)現(xiàn)該店大部分食品都是總部工廠配送，且都有使用條件，他們每天使用的澆頭如果沒(méi)有嚴(yán)格報(bào)損制度，當(dāng)天沒(méi)用完的可能會(huì)到第二天繼續(xù)使用，我們現(xiàn)場(chǎng)建議店家強(qiáng)化報(bào)損制度。”蓮前市場(chǎng)監(jiān)管所副所長(zhǎng)陳茂帝說(shuō)。

　　第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)工作人員現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)對(duì)小白菜、西藍(lán)花、生菜、瘦肉、小蔥、紅尖椒等8種食材進(jìn)行抽樣，現(xiàn)場(chǎng)做了快速檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果全部合格。

　　外賣(mài)到底該怎么挑才不容易“踩坑”？陳茂帝建議，首先，點(diǎn)外賣(mài)盡量選擇大品牌、連鎖餐飲或信任度較高的餐飲店，盡量選擇有堂食的餐廳，盡量不選擇生食、冷食類高風(fēng)險(xiǎn)的餐飲；其次，盡量選擇配送距離短、配送時(shí)間短的餐廳，收到餐品時(shí)要及時(shí)核對(duì)訂單信息，檢查標(biāo)簽、封簽、包裝是否完整，如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)跟商家或平臺(tái)聯(lián)系；最后，如果點(diǎn)的是即食餐品，應(yīng)盡快食用，用餐過(guò)程中如果要復(fù)熱，一定要充分加熱，確保煮透。